安茶的历史传承

1. 安茶的历史传承

安茶，是传统工艺名茶，创于一七二五年前后，内销两广香港，外销东南亚诸国，被誉为“圣茶”。安茶，选料精细，工艺独特，制作讲究，品质优良，不仅是饮用佳品，且具有很高的药用价值。《祁门之茶叶》（博宏颠著）：红茶之外尚有安茶之制造……。如南乡（芦溪）孙义顺之产品，有百余年之历史，在两广颇负盛名，岭南郎中方珍常用安茶作药饮，亦可见珍贵，固也有相当之价值。现代药理分析发现“安茶”中含有多酚类，有清热止血，解毒消肿，杀菌，解渴生津，消瘴避邪之功效，食之益寿而提神。安茶，民间称为软枝茶，是介于红茶，绿茶之间半发酵的紧压茶，明.永乐《祁阊志》已有软枝记载，主要产区在祁门芦溪.程村一带。民国21年祁门南乡有“安茶”号达47家，最享盛名的属“孙义顺”安茶，其条索壮实匀齐，色泽黑褐油润，有槟榔，粽叶香味，清爽醇厚，味中有甜、汤色醇明，竹篓与粽叶组合包装精良，成品茶经陈化后销售。安茶以有二百多年的产销历史，抗战期间因战乱安茶市场萎缩而停止生产。1984年研制恢复生产，在党和政府的支持下，注恢复茶叶，做响安茶，让历史名茶（安茶）发扬光大，安茶企业，为人民造福。安茶，有投资，收藏价值，安茶越陈越好药用价值就越高，东南亚收藏市场非常受欢迎。安茶，产于皖南芦溪乡，这里二水汇流，三山环抱，茶园多为洲地，土壤肥沃深厚，周围竹木葱茂，水波荡漾，云雾缭绕，为安茶的生产提供了得天独厚的生态环境。

2. 安茶的安茶简介

 安茶是一种后发酵的紧压茶。它介于红茶和绿茶之间。安茶为历史名茶，属黑茶类。创制于明末清初，产于祁门县西南芦溪、溶口一带；抗战期间停产，20世纪80年代恢复生产。成品色泽乌黑，汤浓微红，味香而涩。内销两广香港，外销东南亚诸国，被誉为“圣茶”。2011年12月，安茶制作技艺被列为第三批市级非遗名录；2014年，安茶制作技艺被列为安徽省第四批省级非物质文化遗产名录。  黄山祁门县芦溪程村

3. 安茶的介绍

安茶是一种后发酵的紧压茶。它介于红茶和绿茶之间。安茶为历史名茶，属黑茶类。创制于明末清初，产于祁门县西南芦溪、溶口一带；抗战期间停产，20世纪80年代恢复生产。成品色泽乌黑，汤浓微红，味香而涩。内销两广香港，外销东南亚诸国，被誉为“圣茶”。

4. 安茶是什么茶

祁门位于安徽皖南山地,全境山峦起伏,溪流环绕,气候宜人,盛产举世闻名的“祁红”工夫名茶,此外祁门的“四大名家”绿茶也是有名的。但是除了出产红茶和一部分绿茶外,祁门民间还有一种叫做“安茶”的茶类品种却少为人知,而在历史上“安茶”曾经是很有名声的,不过历史上的“安茶”究竟是什么样的茶很少有人研究。

据最后一批运销祁门“安茶”的广东商人程世瑞称“安茶”即安徽之茶,如此说来,“安茶”和“六安茶”又有什么联系呢?在《黄山日报》上曾载有一篇“六安茶”求释的文章,据作者雷维新介绍“安茶”俗称“软枝茶”,,明永乐《祁阊志》已有“软枝茶”的记载,主要产祁门南乡芦溪、溶口一带。到民国21年全县有“安茶”茶号47家,民国22年“安茶”产量已达2000担,而到民国26年后因为红茶市价逐步超过“安茶”,此后“安茶”逐步衰落,以至被人忽略。而认为“安茶”就是所谓的“六安茶”。

“安茶”与“六安茶”只一字之差,如果“安茶”是由“六安茶”演化而来,那么究竟是什么时候发生这种变迁的呢?我们现在所见“安茶”又是何时草创的呢?其形态和制法究竟是怎样演变的等等,至今尚无人能解。虽然如此,因为我们的着眼点在于开发利用这种几乎被人遗忘的古老茶叶,所以我们将对其制作技术和利用价值进行探讨。

5. 褔安茶文化有哪些

福建是乌龙茶的故乡，有一千年的茶文化历史，是茶文化的发祥地，福建产茶文字记载，最早见诸于南安县丰州古镇的莲花峰石上的摩崖石刻“莲花茶襟”(公元376年)。这比陆羽《茶经》记载的要早三百余年。比《茶经》早300余年。  
古时丰州是闽南政治、经济、文化的中心。莲花峰位于镇北桃源村的西北处，峰高约120米，远在西晋即建有莲花岩寺。至唐，山腰上建有一座欧阳詹书室。唐末诗人韩偓在此隐居时，曾咏诗“石崖觅芝叟，乡俗采茶歌”以描写当年莲花峰茶的生产情景。      
唐冯贽撰的《记事珠》称“建人谓斗茶为茗战”，说明闽人斗茶习俗始于唐。时至宋代，福建以北苑贡茶和斗茶活动闻名于世，开创了一代斗茶比艺的茗饮之风，并风靡全国。可谓龙飞凤舞倾朝廷，斗茶比艺创时兴。【摘要】
褔安茶文化有哪些【提问】
福建是乌龙茶的故乡，有一千年的茶文化历史，是茶文化的发祥地，福建产茶文字记载，最早见诸于南安县丰州古镇的莲花峰石上的摩崖石刻“莲花茶襟”(公元376年)。这比陆羽《茶经》记载的要早三百余年。比《茶经》早300余年。  
古时丰州是闽南政治、经济、文化的中心。莲花峰位于镇北桃源村的西北处，峰高约120米，远在西晋即建有莲花岩寺。至唐，山腰上建有一座欧阳詹书室。唐末诗人韩偓在此隐居时，曾咏诗“石崖觅芝叟，乡俗采茶歌”以描写当年莲花峰茶的生产情景。      
唐冯贽撰的《记事珠》称“建人谓斗茶为茗战”，说明闽人斗茶习俗始于唐。时至宋代，福建以北苑贡茶和斗茶活动闻名于世，开创了一代斗茶比艺的茗饮之风，并风靡全国。可谓龙飞凤舞倾朝廷，斗茶比艺创时兴。【回答】
种茶、制茶、售茶、品茶、赛茶等几乎占据了茶乡人的生活内容。制茶讲科学，品茶有文化，是如今茶文化的一道亮丽的风景线【回答】
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6. 安茶的安茶特色

红茶和绿茶的制作方法是不同的。前者首先通过发酵使汁水变红，后者则先通过杀青使汁水保持清绿。而安茶的制作却颇特殊，其原料为低档收山茶，制作时连梗带叶经晒萎凋后，稍加揉捻，进行蒸晒，压紧装在小竹篓内(每小篓装茶3斤、每大篓装20小篓)，再放入烘橱内烘干，使凝结成椭圆形块状，即依竹篓容量成型。一般茶叶以新鲜为贵，唯独安茶以陈为贵，而且越陈越好。经营安茶必须存放三年以上才能出售。惟其这样，才能火气退尽，茶性温和，味涩生津，祛邪避暑，充分发挥茶叶的药效作用。安茶的好处就妙在一个“陈”字，它陈而不霉，陈而不烂，越陈茶味越纯正。安茶不仅为上乘饮料，且被视为良药，岭南中医诊方常用此茶作引，在广东和东南亚地区被尊为圣茶。