1. 餐饮是否属于商业
首先题主要明确一个概念,餐饮跟餐饮业是不一样的,餐饮本身属于农业,餐饮业全称是餐饮服务业,属于商业。但餐饮业不属于食品业,所以也不属于工业,原因如下:
(一)餐饮业具有直接性特点,不具备制造业生产与流通分离的特征。餐饮业是指在一定场所,对食物进行现场烹饪、调制,并出售给顾客主要供现场消费的服务活动。餐饮业虽然从事的也是食品加工,但餐饮产品即时消费,不需经过流通。一般的工农业产品生产出来后,大都要经过多个流通环节,才能达到消费者手中。如果产品在出厂前质量检验不合格,可以返工,在商店里你认为不满意的商品可以不去问津,而餐饮产品则不同。它的生产、销售,消费几乎是同步进行的,因而生产者与消费者之间是当面服务,当面消费。
(二) 餐饮业具有无形性特点。餐饮业在服务效用上有无形性,它不同于水果、蔬菜及其它工业制品等有形产品,可以从色泽、大小、形状等就能判别其质量好坏。餐饮服务只能通过就餐客人购买、消费、享受服务之后所得到的亲身感受来评价其好坏。
(三) 餐饮业具有服务性特征。餐饮服务业从购进原料、加工制作、销售交易、消费都同时进行,有异于一般工业产品依规格大量订制,因此较难预估销售量以控制生产量。而从餐饮业的功能来看,其客户群的最终需求均立足于餐饮服务质量上;从餐饮业的盈利看,其利润主要来自服务的价格。因此,餐饮业虽兼容了生产与服务,但服务业的特征更为明显。
假设题主问的是餐饮业,那么这个答案不是唯一的,我替您屡一下整个包含关系,您自己做判断,我以细化的分支行业做例:
餐饮业∈饮食业∈服务业∈商业(与士农工商四大事业平级的意思,现在国家的标准是第一二三四产业,士也就是公务员从行业中拿掉了,增加了信息产业)∈每个国家规定的相关产业结构(第三产业),由此可以看出,判断行业结构的重要指标就是上一级对自身最大影响力的行业,比如电影行业兴衰决定映前广告行业兴衰,而不是反过来,所以映前广告行业不属于广告行业概念范畴,但属于广告业的业务范畴。
根据题主的问题,属于饮食行业,那么餐饮业你可以说它属于饮食行业,属于服务行业,属于商行业,属于第三产业。
谢谢。
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2. 食品企业商业模式有哪些,有案例可以举例说明一下
复制这么多估计自己都没耐心看吧,还给别人看。楼主有需要我们单独聊,我有明确的答案
3. 食品商贸一词是什么意思?食品商贸与食品贸易有何区别?
有两方面的区别:
(1)领域不同,食品商贸指的是商业零售“企业”,是设有商品营业场所、柜台,不自产商品、直接面向最终消费者的企业,而食品贸易是买卖或交易行为的总称,是个过程,通常以货币为媒介的一切交换活动或行为。
(2)范围不同:食品商贸包括从事综合商品销售的百货商场、超级市场、零售商店等。食品贸易其活动范围,不仅包括商业所从事的商品交换活动,还包括商品生产者或他人所组织的商品买卖活动;不仅包括国内贸易,还包括国与国之间的国际贸易。
扩展资料:
食品贸易出口程序:
1、交易前的准备。
(1)落实货源和做好备货工作;
(2)加强对国外市场与客户的调查研究,选择适销的目标市场和资信好的客户;
(3)制定出口商品经营方案或价格方案,以便在对外洽商交易时胸有成竹;
(4)开展多种形式的广告宣传和促销活动。
参考资料来源:百度百科——商贸
参考资料来源:百度百科——贸易
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4. 食品商业化运作,究竟是让日常食物变得很好吃了,还是更难吃了,对于传统中国菜系是福是祸
你这个问题够大的!食品工业肯定是促进了食品生产,然后更多的人随时随地能吃到想吃的东西,餐饮更加便捷,更加美味,但同时食品工业的发展也会肯定需要添加剂,添加剂过量食用可能会引发一系列的健康问题。
至于传统中国菜系,我觉得让他变得更加精贵了。不管食品工业把产品做的更好吃,很多地方特色食品必须得现场品尝才能吃到的美味
5. 请问休闲食品的商业模式应该怎么制定?
一提起快餐,人们立刻就会想到“肯德基”、“麦当劳”等西式快餐店,想到炸鸡腿、汉堡包、炸薯条等西式快餐品种。但是,如果问到中式快餐,恐怕很多人就回答不上来了。 其实“快餐”这个词本身就具有三层含义:第一,它是指方便快捷的食品;第二,它是指一种快速的进餐方式;第三,它是指一种餐饮的经营模式。 世界上第一家快餐店是1885年在美国纽约出现的。从那以后,快餐业便在世界各国迅速发展,二战以后达到了高潮。如今世界著名的快餐店如“肯德基”、“麦当劳”等,其连锁店已发展到了上万家,遍布在世界各地,年产值达数百亿美元。 近年来,随着市场对快餐需求的增加以及西式快餐的影响,一些中式快餐店也相继出现了。而且由于经营中式快餐具有投资规模小、资金回收快、运作相对简单等优点,故开中式快餐店已被许多中小投资者所看中。于是现在开中式快餐店的人越来越多,中式快餐店的队伍也越来越壮大。 经营中式快餐和经营西式快餐有很大的区别。首先,中式快餐和西式快餐的品种有较大不同。对于中国人来说,西式快餐仅仅是一种休闲食品,是不能当饭吃的,而中式快餐却要解决顾客的吃饭问题;其次,西式快餐都是机械化、批量化、标准化生产,而中式快餐却因为品种的原因或受技术条件的限制,远远达不到这种水平;再则,西式快餐目前已经步入高级和成熟的阶段,一般都是连锁经营,而中式快餐才刚刚起步。由于受资金投入有限、技术水平有限、管理水平有限以及社会条件不成熟等因素制约,故目前多数还只能是单家独户地经营,现在就谈连锁似乎还为时尚早。 下面,笔者就谈谈目前条件下,开一家中式快餐店将要遇到的问题: 1 快餐品种的选择 品种选择是快餐经营的重要环节,它在一定程度上决定着快餐店经营的成败。适合中式快餐经营的品种主要可分为三大类:第一是饭食类。如炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭等;第二是面条类。如汤面包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面等、炒面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等;第三是面点类。如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。以上这些都是方便快捷的食品,如饭食、面条或米粉,顾客到了以后可以快速制作,而面点则可以事先成批制作好,顾客一到即刻上桌。这样既可使顾客快速就餐而不致久等,同时也提高了快餐店的餐桌利用率,客观上增加了餐馆的营业额。 但需要注意的是,任何快餐店经营的品种都不可过多过杂,否则既会使你的快餐店显得没有特色,也无形中加大了厨房的工作量,并且使整个快餐店变得难以运作。这里有两种方案可供选择:一种是一个快餐店只经营一类快餐品种,要么经营饭食,要么经营面条,要么经营面点;另一种是以经营某类快餐品种为主,兼营部分其它两类品种为辅。一个快餐店切不可面面俱到,什么品种都经营,所有的品种加起来最多20种左右就足够了。这里顺便说一句,如果一个快餐店经营饭食或面点,最好同时经营几种汤菜并提供一些免费小菜。 2 快餐店的定位及选址 快餐历来以方便快捷、物美价廉为主要特点,以社会大众为主要服务对象,故任何中式快餐的定位都必须是大众化的、中低档的。档次高了的快餐富人不来吃,穷人又吃不起,即人们常说的“高不成,低不就”。这里以目前成都市的餐饮市场为例,中式快餐除了品种大众化以外,其价位也大都定在5元左右。即一个消费者只需花上5元,就可以吃上一顿快餐。 目前的中式快餐最受工薪阶层,特别是工薪阶层中的白领、学生及流动人口的欢迎,因此,快餐店的位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方,以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方,这样才能保证有充足的客源。 要知道,人们吃快餐图的就是方便快捷,因此一般不会走很远的路或者乘车去吃一顿快餐。如此看来,如果快餐店周围没有可观的消费群体,最好改换门庭。 3 快餐店的规模及装修 由于中式快餐还处于起步阶段,所以目前中式快餐店的规模都不大。一般来说,一家快餐店的店堂不包括厨房面积达到30平方米左右即可营业,店堂面积达到60平方米以上即可视为中等规模的快餐店,而店堂面积在100平方米以上就算是规模较大的快餐店了。快餐店的规模较小有两个好处,一是可以节省开店初期的投资,二是可以避免生意清淡时店堂面积的浪费。 因为快餐毕竟是一种现代化的经营模式,所以中式快餐店的装修、店堂及厨房设施等,都应该尽显现代化特色。中式快餐店的装修应采用简单的格调、明快的色泽,给顾客一种轻松愉悦的感觉; 店堂内的桌椅可采用西式快餐店的卡式桌椅,这样既富有时代感,又能最大限度地利用店堂有限的空间;厨房也应尽量采用不锈钢等材料制成的厨具设施,给顾客以一种清洁卫生的印象。 4 快餐店的经营管理 众所周知,西式快餐店有一套完善的、成熟的经营管理制度和流程,而目前还处于起步阶段的中式快餐店,特别是那些自由择业者或下岗工人为了谋生而开的小型中式快餐店,如果要他们去采用哪种经营管理模式,显然是不切实际的。小型中式快餐店的经营管理归结起来其实只有几句话,那就是老板先选好快餐的品种、选好快餐店的位置、搞好快餐店的装修并安装好快餐店的设施,然后你就找几个厨师及厨工来做厨房,找几个服务员来做前堂,让他们每天做好自己的工作,最后当然是老板亲自收钱。 这里先说说开一家中式快餐店大概需要几个人。以一家店堂面积为30平方米的快餐店计,厨房大约需要3个人,即一个人负责制作饭食,一个人负责制作面条,另一个人负责制作面点如果你同时经营三类快餐品种的话。前堂也大约需要3个服务员。另外,最好还需配一个厨房的机动人员,专门负责洗盘子、洗碗,以保证营业时间内碗盘的需求。收款的事当然由老板来负责了,但最好使用收银机,以便于统计出每天的营业额。至于快餐店每天开门前的准备工作,则由快餐店的全体人员共同完成。 再说说中式快餐店经营管理中的注意事项。快餐店除了物美价廉之外,方便快捷和整洁卫生算是其另一个主要特点。无论是厨房的厨师,还是前堂的服务员,动作都一定要熟练快速,以满足顾客来了就吃,吃完就走的需求。快餐店的全体人员既要分工明确,又要相互配合,那样才能达到整体快捷的效果。快餐店的店堂、桌椅、餐具、厨具等都要勤于打扫,工作人员还要注意个人卫生,总之要随时保持快餐店整洁舒适的形象。
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6. 自家食品商业化的问题
想进商超的话,成立一个个体的工商户吧。到工商局办一个个体营业执照,然后到质监局办生产许可证(qs),组织机构代码证,申请条形码,到税务局办税务登记证。
反正就是要这些证件,顺序不一定对,仅供参考
7. 食品经营者具体业态类别是什么
从总体上可以分为有店铺零售业态和无店铺零售业态两类。 一、有店铺零售业态共有12种 1、食杂店
选址:一般位于居民区内或传统商业区内。
商圈与目标顾客:辐射半径0.3公里,目标顾客以相对固定的居民为主。
营业面积:一般在100平方米以内。
商品(经营)结构:以香烟、饮料、酒、休闲食品为主。 商品售卖方式:柜台式和自选式相结合。 服务功能:营业时间12小时以上。 管理信息系统:初级或不设立。 2、便利店
选址:商业中心区、居住区、交通要道以及车站、医院、学校、娱乐场所、办公楼、加油站等 公共活动区。
商圈与目标顾客:商圈范围小,顾客步行5分钟到达,目标顾客主要为单身者、年轻人。顾客多 为有目的的购买。
营业面积:100平方米左右,使用率高。
商品(经营)结构:即时食品、日用小百货为主,有即时消费性、小容量、应急性等特点,
商品品种在3000种左右,售价高于市场平均水平。
商品售卖方式:以开架自选为主,结算在收银处统一进行。服务功能:营业时间16小时以上,
提供即时性食品的辅助设施,开设多项商品性服务项目。 管理信息系统:程度较高。 3.折扣店
选址:居民区、交通要道等租金相对便宜的地区。
商圈与目标顾客:辐射半径2公里左右,目标顾客主要为商圈内的居民。
营业面积:300-500平方米。
商品(经营)结构:商品价格一般低于市场平均水平,自有品牌占有较大的比例。
商品售卖方式:开架自选,统一结算。
服务功能:用工精简,为顾客提供有限的服务。 管理信息系统:一般。
2014下半年教师资格证统考大备战 中学教师资格考试 小学教师资格考试 幼儿教师资格考试 教师资格证面试
4、超市
选址:市、区商业中心、居住区。
商圈与目标顾客:辐射半径2公里左右,目标顾客以居民为主 营业面积:营业面积6000平方米以下。
商品(经营)结构:经营包装食品和日用品。食品超市与综合超市商品结构不同。
商品售卖方式:自选销售,出入口分设,在收银台统一结算。 服务功能:营业时间12小时以上。 管理信息系统:程度较高。 5、大型超市
选址:市、区商业中心、城郊结合部、交通要道及大型居住区附近。 商圈与目标顾客:辐射半径2公里以上,目标顾客以居民、流动顾客为主。
营业面积:营业面积6000平方米以上。
商品(经营)结构:大众化衣、食、用品齐全,一次性购齐,注重自有品牌开发。
商品售卖方式:自选销售,出入口分设,在收银台统一结算。服务功能:设不低于营业面积 40%的停车场。
管理信息系统:程度较高。 6、仓储式会员店
选址:城乡结合部的交通要道。
商圈与目标顾客:辐射半径5公里以上,目标顾客以中小零售店、餐饮店、集团购买和流动顾客 为主。
营业面积:营业面积6000平方米以上。
商品(经营)结构:以大众化衣、食、用品为主,自有品牌占相当部分,商品品种在4000种左
右,实行低价、批量销售。
商品售卖方式:自选销售,出入口分设,在收银台统一结算。 服务功能:设相当于营业面积的停车场。
管理信息系统:程度较高并对顾客实行会员制管理。 7、百货店
选址:市、区级商业中心、历史形成的商业集聚地。
商圈与目标顾客:目标顾客以追求时尚和品味的流动顾客为主。 营业面积:营业面积在6000-20000平方米。
商品(经营)结构:综合性,门类齐全,以服饰、鞋类、箱包、化妆品、礼品、家庭用品、 家用电器为主。
商品售卖方式:采取柜台销售和开架面售相结合方式。
服务功能:注重服务,设餐饮、娱乐场所等服务项目和设施,功能齐全。
管理信息系统:程度较高。 8、专业店
选址:市、区级商业中心以及百货店、购物中心内。
商圈与目标顾客:目标顾客以有目的选购某类商品的流动顾客为主。 营业面积:根据商品特点而定。
商品(经营)结构:以销售某类商品为主,体现专业性、深度性、品种丰富,选择余地大。
商品售卖方式:采取柜台销售或开架面售方式。 服务功能:从业人员具有丰富的专业知识。 管理信息系统:程度较高。 9、专卖店
选址:市、区级商业中心、专业街以及百货店、购物中心内。
商圈与目标顾客:目标顾客以中高档消费者和追求时尚的年轻人为主。 营业面积:根据商品特点而定。
商品(经营)结构:以销售某一品牌系列为主,销售量少、质优、高毛利。
商品售卖方式:采取柜台销售或开架面售方式,商店陈列、照明、包装、广告讲究。
服务功能:注重品牌声誉,从业人员具备丰富的专业知识,提供专业性服务。
管理信息系统:一般。 10、家居建材商店
选址:城乡结合部、交通要道或消费者自有房产比较高的地区。 商圈与目标顾客:目标顾客以拥有自有房产的顾客为主。 营业面积:营业面积6000平方米以上。
商品(经营)结构:商品以改善、建设家庭居住环境有关的装饰、装修等用品、日用杂品、 技术及服务为主的。
商品售卖方式:采取开架自选方式。
服务功能:提供一站式购足和一条龙服务,停车位300个以上。
管理信息系统:较高。 11、购物中心
分社区型购物中心、市区购物中心、城郊购物中心三种 A社区型购物中心
选址:市、区级商业中
商圈与目标顾客:商圈半径为5-10公里。 营业面积:建筑面积5万平方米以内。
商品(经营)结构:20-40个租赁店,包括大型超市、专业店、专卖店、饮食
服务及其他店。
商品售卖方式:各个租赁店独立开展经营活动。 服务功能:停车位300-500个。
管理信息系统:各个租赁店使用各自的信息系统。
B市区购物中心
选址:市级商业中心
商圈与目标顾客:商圈半径为10-20公里。 营业面积:建筑面积10万平方米以内。
商品(经营)结构:40-100个租赁店,包括百货店家、大型超市、各种专业店、专卖店、饮食
店、杂品店以及娱乐服务设施等。
商品售卖方式:各个租赁店独立开展经营活动。 服务功能:停车位500个以上。
管理信息系统:各个租赁店使用各自的信息系统。 C城郊购物中心
选址:城乡结合部的交通要道。
商圈与目标顾客:商圈半径为30-50公里以上。 营业面积:建筑面积10万平方米以上。
商品(经营)结构:200个租赁店以上,包括百货店家、大型超市、各种专业店、专卖店、饮食店、杂品店以及娱乐服务设施等。 商品售卖方式:各个租赁店独立开展经营活动。 服务功能:停车位1000个以上。
管理信息系统:各个租赁店使用各自的信息系统。 12、工厂直销中心
选址:一般远离市区。
商圈与目标顾客:目标顾客多为重视品牌的有目的的购买。 营业面积:建筑面积100-200平方米。
商品(经营)结构:为品牌商品生产商直接设立,商品均为本企业的品牌。
商品售卖方式:采用自选式售货方式。
服务功能:多家店共有500个以上停车位。
管理信息系统:各个租赁店使用各自的信息系统。 二、无店铺零售业态共有5种
1、电视购物
目标顾客:以电视观众为主
商品(经营)结构:商品具有某种特点,与市场上同类商品相比,同质性不强。
商品售卖方式:以电视作为向消费者进行商品宣传展示的渠道。 服务功能:送货到指定地点或自提。 2、邮购
目标顾客:以地理上相隔较远的消费者为主。
商品(经营)结构:商品包装具有规则性,适宜储存和运输。
商品售卖方式:以邮寄商品目录为主向消费者进行商品宣传展示的渠道。并取得定单。
服务功能:送货到指定地点。 3、网上商店
目标顾客:有上网能力,追求快捷性的消费者。 商品(经营)结构:与市场上同类商品相比,同质性强。 商品售卖方式:通过互联网进行买卖活动。 服务功能:送货到指定地点。 4、自动售货亭
目标顾客:以流动顾客为主。
商品(经营)结构:以香烟和碳酸饮料为主,商品品种在30种以上。 商品售卖方式:由自动售货机完成售卖活动。 服务功能:没有服务。 5、电话购物
目标顾客:根据不同的产品特点,目标顾客不同。
商品(经营)结构:商品单一,以某类品种为主。 商品售卖方式:主要通过电话完成销售或购买活动。 服务功能:送货到指定地点或自提。
本标准适用于在中华人民共和国境内从事零售业的企业和店铺。
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8. 传统食品行业为什么要商业模式创新
随着社会的发展,无论什么行业都不在满足于传统的温饱而已,都是朝着赚钱发展的目标改革,创新。所以,不只是传统食品行业,其他的也都是的,求采纳