红烧猪蹄炖干豇豆的做法步骤图，怎么做好吃

1. 红烧猪蹄炖干豇豆的做法步骤图，怎么做好吃

用料  
猪蹄                     1.5公斤    
干豇豆    50克    
花椒、八角、葱、姜、蒜、辣皮子    适量    
糖、老抽、醋、郫县豆瓣酱、盐    适量    
红烧猪蹄炖干豇豆的做法  
准备八角、花椒、葱姜蒜、辣皮子适量。
            
准备老抽、郫县豆瓣酱、糖醋适量。
            
晾干的短豆角。
            
凉水下锅，将剁好的猪蹄焯水，锅开后将肉捞出，水控干。
            
热锅倒入油后，加入白砂糖（最好是冰糖），糖水起泡后倒入沥干的猪蹄，上糖色。水分炒干后加入花椒、八角、辣皮子，煸出香味 后放入少量葱姜蒜、老抽、醋。
            
加入适量纯净水煮开。
            
将肉和汤汁放入电压力锅，炒锅内留少许汤汁。
            
根据肉的老嫩程度，进行功能选择。
            
将洗干净的干豇豆倒入少许汤汁内，炖8分熟。
            
将电压力锅内压熟的猪蹄倒入炒锅中，和干豇豆一起混炒，最后再放一次葱姜蒜出锅（可依据个人口味再加入少许青辣椒翻炒）即可。
            

2. 干豇豆炖猪蹄的家常做法怎么做好吃

干豇豆炖猪脚的做法
1.干豇豆洗干净,切成小段,猪脚切成块,放在水里焯一下水,这样能去除腥味.

2.把干豇豆和猪脚放到锅里,在加点盐,胡椒,花椒炖.
3.我用的是电炖锅,所以很方便了,插上电就好了

3. 干豇豆炖猪蹄汤的做法

做法
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1.猪前蹄切好后（我买的就已经切好洗干净了）下锅焯水，焯去血沫
2.起锅，用冷水冲洗备用
3.干豇豆用热水泡发，清洗干净，切三厘米左右备用
4.调料准备好备用
5.把猪蹄放入砂锅，加入猪蹄两倍左右的水，放入准备好的老姜、八角、桂皮、橙皮、香叶、花椒、干辣椒、大蒜、冰糖，再加少量盐，猪蹄沸腾以后改小火炖一个到一个半个小时。
6.猪蹄炖软后下备好的豇豆，再炖十分钟，加入少量盐鸡精味精调味，大火收汁。
7.起锅装盘，美味的干豇豆炖猪蹄就好了
小贴士
其实我觉得有味道了，可以不用加味精，只要一点点鸡精提下鲜味就好。

4. 猪蹄炖干豇豆的家常做法大全怎么做好吃

主料
猪蹄400克
干豇豆100克
辅料
生姜5片
醋1勺
食盐适量
食用油适量
花椒1小把
八角1--2个
白糖1勺
蚝油1勺
十三香1勺
鸡精1勺
干辣椒2--3个
料酒2勺
猪蹄炖干豇豆的做法
1.
干豇豆提前浸泡，洗净，捞出沥干水分备用
2.
准备食材，生姜切片
3.
锅里倒入适量的水，放入猪蹄，加1勺料酒，焯水。捞出洗净表面的浮沫，沥干水分备用
4.
锅里倒入适量的油，加入1勺白糖，小火炒至出糖色
5.
倒入猪蹄，快速翻炒，让其均匀的裹上糖色
6.
加入干辣椒，花椒，八角和生姜煸炒片刻
7.
加入料酒，十三香，蚝油，食盐和醋调味。倒入适量的水煮沸
8.
把煮沸的猪蹄和汤汁倒入电压力锅中，煮压30分钟左右
9.
把压好的猪蹄倒入锅中，放入干豇豆煮15---20分钟，出锅前放入鸡精调味
10.
即可

5. 干豇豆蒸猪蹄儿怎么做 干豇豆蒸猪蹄儿做法

1、猪肘肉5斤燎净毛茬，改刀成10厘米见方的大块（每块重约250克），入沸水焯至断生，撇去浮沫；加葱段、姜片、料酒适量煮至八分熟，捞出沥净水分。
 
 2、每块猪肘肉皮均匀抹一层糖色，再刷一层酱油上色，然后入七成热油炸至表皮冒泡、色泽金黄时捞出。
 
 3、干豇豆1000克用温水浸泡2小时，冲洗干净、切成3厘米的长段；锅入猪油100克、菜籽油50克烧热，下入姜末、蒜末各50克、腊八豆50克煸香，调入永丰豆豉100克、海椒面15克、老抽10克炒匀，下豇豆段翻炒均匀，调入东古酱油10克、味精10克、蚝油8克、鸡精5克翻匀。
 
 4、五花肉表皮改刀成均匀的小方块，底部斜刀切成方块，取码斗抹上少许油，肉皮朝下扣在碗中，盖上炒好的豇豆，添高汤适量，覆膜旺火蒸2小时。走菜流程：取出一个码斗，倒扣在盘中，撒豆豉3克、葱花2克即可走菜。
 
 5、制作关键：五花肉要炸至金黄酥脆、表皮起泡，这样外皮更酥脆、内里更软糯。蒸制时切记不能用小火，否则肉块会吸收蒸汽水分，软趴趴的，失去鲜香口感。

6. 红豆猪蹄的做法

原料：猪蹄,红豆
调料：八角，桂皮,葱,姜,料酒,酱油,冰糖，盐烹饪方法：
1，猪蹄焯水洗净，红豆用凉水泡软，备用。
2，热锅中放八角，桂皮，用油先炸出香味，下葱姜，放猪手翻炒，入料酒，看水气将尽，放酱油炒红，放冷水，没过猪蹄就好。大火烧开。
3，水开后，放适量冰糖，盐，红豆，改文火约1小时。
4，最后用筷子轻轻戳一下肉皮，如果熟了，就大火收汤，到汤汁粘稠红亮即可。红豆改成花生也很好吃

7. 干豇豆炖猪脚的家常做法大全怎么做好吃视频

食材明细
腊猪蹄适量
干豇豆适量
葱结适量
老姜适量
花椒适量
胡椒面适量
鸡精适量
香葱适量
香菜适量

干豇豆炖腊猪蹄的做法步骤


1
提前把干豇豆用温水泡发好。


2
泡好后把干豇豆捞出，泡干豇豆的水沉淀后还可以用来炖腊猪蹄。


3
把香葱和香菜切好备用。


4
锅中倒入清水，放入提前剁好的猪蹄烧开5分钟左右，去掉猪蹄多余的咸味，以便炖出来的汤味咸淡适合。


5
焯好腊猪蹄后捞出放入电压力锅中。


6
然后依次放入葱结、拍碎的老姜、花椒、胡椒面、料酒，加入热水没过腊猪蹄，盖上盖，通上电，按煲汤键即可。


7
约25分钟左右电压力锅放声提示，放气揭盖。


8
放入干豇豆，再次盖上盖，通上电，按煲汤键即可。


9
约25分钟左右腊猪蹄炖好，放气揭盖，把炖好的干豇豆腊猪蹄汤中加入少许鸡精，然后盛出装入砂锅中，撒上提前切好的香葱和香菜。


10
觉得有点油腻的也可调一碗蘸水，味道也不错!

8. 豆香红烧猪蹄怎么做好吃

豆香红烧猪蹄

〖做法〗猪蹄洗净斩块, 冷水下锅煮沸后加入料酒，继续煮5分钟。
2.焯好的猪蹄在冷水下冲洗干净、沥干水分备用。
3.热锅放油，将备好的黄豆炒至开花。
4.准备一个大砂锅，将姜片和葱段平铺在底部备用。
5.将炒好的黄豆倒入砂锅内。
6.锅中加入适量油, 放入5、6粒冰糖, 小火慢慢熬制至冰糖全部融化。
7.加入猪蹄翻炒。
8.越炒颜色越深，炒至猪蹄均匀上色即可。
9.加入辣椒、大料等香料炒香。
10.沿着锅边喷入料酒,加入酱油（一勺生抽半勺老抽）、盐炒均后加入适量清水煮沸。
11.倒入砂锅。
12.加盖焖煮一至两个小时即可。（中间要不时翻一下，让其更加均匀上色）
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