休闲食品行业盈利能力分析的问题和对策

1. 休闲食品行业盈利能力分析的问题和对策

您好
二十- .世纪以来，
Q@
伴随消费者日益增长的消费需求、对所需产品品牌和质量的重视，
加之城镇化速度加快，
我国居民消费理念的转变使得中国休闲食品行业加速发展。我国休闲食品企业想要
在竞争中取胜,就必须重视差异化战略。休闲食品行业中企业的产品品牌形象、
产品品质和销售网络的广度、效率、 服务等方面的综合实力,
直接决定着休闲食品行业的盈利能力。所以，
深入研究休闲食品企业的差异化战略以及该战略对盈利能力的影响具有现实意义。
“周黑鸭”是休闲食品行业的代表企业,其差异化战略实施颇为成功,得到了
业内外的一致认可。基于差异化战略理论和盈利能力相关理论
“周黑鸭”的行业背景分析
研究发现实施差异化战略是周黑鸭企业发展的必然选择
进而深入分析差异化战略的实施要点，研究发现周黑鸭差异化战略的有效实施
提高了自身的定价能力、市场份额、增强了消费者的忠诚度与满意度
及与供应商议价能
力,从而增加利润，提高了企业盈利能力; 最后选取了毛利率、销售净利率、成本
费用利润率、盈余现金保障倍数、总资产报酬率指标来评价周黑鸭的盈利能力，
通过横向与纵向对比分析发现周黑鸭盈利能力明显高于同行业,
表明周黑鸭差异化战略能有效提高其盈利能力。
本文的研究为其他休闲食品企业发展提供借鉴之处。【摘要】
休闲食品行业盈利能力分析的问题和对策【提问】
您好
二十- .世纪以来，
Q@
伴随消费者日益增长的消费需求、对所需产品品牌和质量的重视，
加之城镇化速度加快，
我国居民消费理念的转变使得中国休闲食品行业加速发展。我国休闲食品企业想要
在竞争中取胜,就必须重视差异化战略。休闲食品行业中企业的产品品牌形象、
产品品质和销售网络的广度、效率、 服务等方面的综合实力,
直接决定着休闲食品行业的盈利能力。所以，
深入研究休闲食品企业的差异化战略以及该战略对盈利能力的影响具有现实意义。
“周黑鸭”是休闲食品行业的代表企业,其差异化战略实施颇为成功,得到了
业内外的一致认可。基于差异化战略理论和盈利能力相关理论
“周黑鸭”的行业背景分析
研究发现实施差异化战略是周黑鸭企业发展的必然选择
进而深入分析差异化战略的实施要点，研究发现周黑鸭差异化战略的有效实施
提高了自身的定价能力、市场份额、增强了消费者的忠诚度与满意度
及与供应商议价能
力,从而增加利润，提高了企业盈利能力; 最后选取了毛利率、销售净利率、成本
费用利润率、盈余现金保障倍数、总资产报酬率指标来评价周黑鸭的盈利能力，
通过横向与纵向对比分析发现周黑鸭盈利能力明显高于同行业,
表明周黑鸭差异化战略能有效提高其盈利能力。
本文的研究为其他休闲食品企业发展提供借鉴之处。【回答】
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2. 休闲食品行业分析报告

据前瞻产业研究院发布的《中国休闲食品行业消费需求与投资战略规划分析报告》数据显示，2012年，我国休闲食品行业规模以上企业数量有4556家；实现销售收入6921.88亿元，同比增长13.21%；实现产品销售利润957.66亿元，同比增长17.57%；实现利润总额为586.10亿元，同比增长18.64%。行业销售收入自2007年以来，年复合增长率达到23.7%，显示出了行业良好的增长态势
但目前，我国休闲食品行业的整体研发投入有限，产品推陈出新力度不够，造成了行业产品种类单调，消费者的选择范围有限，市场潜力并未得到完全开发。若相关企业能够增加产品研发投入，加大健康休闲食品产品的市场推广，随着我国居民对健康重视程度的提升，未来健康休闲食品有可能成为企业占领市场先机的有效手段。
希望能帮到你 望采纳谢谢

3. 2015年休闲食品行业的发展前景怎么样？

　　人们生活水平不断提高，一日三餐早已不能满足广大“吃货”的美食需求，休闲食品日益成为人们的生活必需品，不管男女老少，均是休闲食品最忠实的粉丝，休闲食品行业也因此一路走高，市场规模不断扩大。
　　据前瞻产业研究院发布的《2014-2018年中国休闲食品行业产销需求与投资战略规划分析报告》显示，2008-2013年，我国休闲食品行业销售收入逐年增长，2013年行业销售收入达8187.83亿元，同比增长18.29%。增速虽较前几年有所下降，但仍处于较高水平。

4. 国内的休闲食品行业市场消费现状如何？

目前，中国是全球最大的休闲室食品市场之一，2020年中国休闲食品行业的是市场规模为7749亿元，2015-2020年的复合年增长率为6.6%。从我国休闲食品市场来看，糖果、巧克力及蜜饯在我国休闲食品市场中所占比重最大，2020所占比重为24.2%。
休闲食品行业上市公司：三只松鼠(300783)、良品铺子(603719)、盐津铺子(002847)、双汇发展(000895)、来伊份(603777)、煌上煌(002695)、绝味食品(603517)
本文核心数据：休闲食品行业市场规模、休闲食品行业按品类划分市场结构、休闲食品行业按口味划分的市场规模
行业进入消费升级阶段
中国休闲食品行业的发展历程可以分为三个阶段：第一阶段为70-90年代，在此发展阶段物质生活缓慢回温，市场休闲食品消费以饼干和糖果为主，市场上出现娃娃头雪糕、宝塔糖、赤豆棒冰、五香花生米、三色冰糕、水果罐头;麦乳精、爆米花、大白兔奶糖等一串小零食。在80年代，膨化类食品开始占据主导地位。
第二阶段为90年代-21世纪，在此阶段主要表现为改革开放下，舶来品和国产零食占据大部分零食市场，出现的代表性企业有乐事、上好佳、旺旺等。
第三阶段为21世纪之后，随着消费升级，零食消费的充饥性需求减弱，场景化消费逐渐加强，市场消费需求呈现多维度。出现了一系列代表性企业，三只松鼠、周黑鸭、洽洽等。
随着消费模式逐渐从生存型向享受型转变，消费者对休闲食品的需求也从过去纯粹追求口感逐步向多元化方向发展，消费者开始更加关注个性化需求的表达，并且对休闲零食健康的功能性要求也越来越高，老中青三代消费者需求不断细化。
行业市场规模持续扩张
随着我国居民可支配收入的增长、城镇化进程加快、消费场景日益丰富、创新产品不断涌现以及零售渠道不断改善等因素的推动，中国休闲食品市场持续增长。目前，中国是全球最大的休闲室食品市场之一，2020年中国休闲食品行业的是市场规模为7749亿元，2015-2020年的复合年增长率为6.6%。
近年来，我国休闲食品行业产品品类不断增多，从产品品类来看，我国休闲食品主要包括糖果、巧克力及蜜饯，种子及坚果炒货、香脆休闲食品、面包蛋糕与糕点等。从我国休闲食品市场来看，糖果、巧克力及蜜饯在我国休闲食品市场中所占比重最大，2020所占比重为24.2%。
休闲食品按照口味划分，又可分为辣味休闲食品和非辣味休闲食品两大类。辣味休闲食品是指原材料包含一种或多种辣味调料的休闲食品;非辣味休闲食品是指原材料中不含辣味调料的休闲食品。
目前，中国领先辣味休闲食品生产商持续推出新口味的产品，且已经开发了多种辣味口味的产品，以满足更广泛的消费者需求。随着消费者需求变得多样化，我国辣味休闲食品在休闲食品行业中的占比逐年增加。2020年我国辣味休闲食品行业销售额为1570亿元，占休闲食品行业整体销售额的比重上升到20.3%。

更多数据请参考前瞻产业研究院《中国休闲食品行业消费需求与投资战略规划分析报告》。

5. 休闲食品行业未来的发展趋势是怎样的

随着我国国民经济发展和居民消费水平的提高，休闲食品已成为人们日常食品消费中的重要组成部分。消费升级伴随着中国经济水平的增长和人们消费观念的变化，成为驱动休闲食品行业变革的核心因素之一。
据前瞻产业研究院发布的《休闲食品行业消费需求与投资分析报告》数据显示，我国休闲食品行业的零售市场规模由2010年的4014亿元增长到2015年的 
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元，年复合增长率达到12.9%。2016年休闲食品零售市场规模约为8224亿元，到2020年规模预计将达到万亿级别，2016-2020年年复合增长率预计可达到12.1%。
在电商行业蓬勃发展的大趋势下，随着政策和资本的支持力度不断增强、信息技术及物流基础设施的不断发展，食品产业与电商模式的融合不断深入。就休闲食品而言，因其具有用户粘性高、方便物流配送、易分享和快速扩散等良好的互联网基因，预计将成为食品电商行业着力发展的重点，市场前景广阔。
对于休闲食品行业最需要注意的问题是竞争的不断加剧，国内优秀的休闲食品企业愈来愈重视对行业市场的研究，特别是对企业发展环境和客户需求趋势变化的深入研究。因此在选择研究机构时一定要先鉴别研究咨询机构的实力，以免影响企业未来发展。

6. 求一份休闲食品消费者习惯调研报告

　　休闲食品消费者习惯调研报告

　　调查时间：2014年1月14日-2014年1月16日

　　样本数量：808（有效样本）

　　数据收集：赚零用手机App在线问卷调查

　　研究限制：本研究无地域限制、没有设置跨地域比较，实行全国随机抽样

　　据统计，目前中国休闲食品销量在200~300亿元左右，未来几年估计每年增幅会在15%左右。休闲食品巨大的市场空间将随着人均消费量的增加被迅速打开，随着我国经济水平的提高及旅游业的兴盛，我国休闲食品市场需求量呈持续增长势头，食品品种逐渐多样化。近几年，我国休闲食品市场每年需求额超过千亿元，市场规模正在以几何级的速度增长。面对如此巨大的市场潜力，如何准确定位消费群体便显得至关重要。

　　1、产品结构源自消费需求，干果炒货更受用户欢迎

　　虽然目前许多休闲食品品牌如上好佳等都已经全产品系列运作，但是对其中的产品类型分配比例还是需要对消费者的需求旺盛程度来做一个评估。从受访者最常食用的休闲食品排序，干果炒货和饼干糕点以及肉类食品分列前三，分别占到78%、76%和61%。而我们通常认为比较容易热卖的膨化食品和糖果类产品反而只占到54%和53%。这对休闲食品企业在设置自己的多类型产品结构和数量方面能够起到指导性的作用。

　　2、年龄层次对休闲食品的种类喜好度偏差大，膨化食品发展前途更好

　　就像麦当劳肯德基进驻中国后让一大批当时的孩子的爱上了麦当劳和肯德基的口味一样，休闲食品的发展也一定会跟随年轻人的饮食习惯进行发展，而看似现在消费总比例非常高的饼干糕点以及干果炒货在25-35岁的人群中占到了52.6%和57.6%，可见获得了更多中年人的喜爱，而反观总表现一般的膨化食品和肉类食品，他们在18-25岁的用户占到了总消费的57.3%和48.3%，可见对于未来的市场来说，这两种休闲食品更有发展前景。而落差比较明显的是美味海鲜这类休闲食品，在总休闲食品类型排名中仅位居末尾，占27%，但是根据年龄分布，又获得了88.2%的25岁以上的消费者的选择，根据判断，除了可以说明美味海鲜类的休闲食品更受中年人欢迎外，也和其价格较高有所关联。

　　3、休闲食品消费场景多样化，且大多数人已经养成习惯

　　经过“您平时主要是在什么情况下吃休闲食品”的调研，我们发现，高达62%的人选择在看电影或视频时吃休闲食品，而其他的选项基本都体现了用户的个人习惯。也就是说，如果喜欢吃休闲食品的不论什么时候，只要有空闲就进行食用，并无一定的规律。不过观影时对休闲食品的高消费也造就了每个电影院里都一定会销售休闲食品以作配套。

　　4、消费能力和年龄及经济能力关系极大，45岁以上人群更具购买力

　　对于企业来说，盈利是第一位的，虽然我们说年轻人代表休闲食品品种的未来发展趋势，但是不可否认的是，现在45岁以上的消费者虽然人数不多，但是确实最具购买力的一群人，45岁以上人群从食用频次来看，一天多次的占到35%，1天一次的占到40%，从消费水平来说，月花费在100元以上的占到55%，也远远超过年轻人群体。所以对于企业来说，对于中老年休闲食品消费市场的开拓同样不能放松。

　　休闲食品是许多食品企业都纷纷入驻的行业，由于门槛相对不高，所以竞争非常激烈，如果企业现在想从事休闲食品，首先对食品的安全性和口味要有差异化的竞争力，如果着眼当下，那么更好地开发中年人的休闲食品市场，多做干果炒货、饼干糕点以及美味海鲜类的是能够快速回本的选择。如果致力于长远客户的培养，那么膨化食品和肉类是较好的选择。同时休闲食品行业竞争激烈，远没有到寡头垄断的局面，任何企业进驻这个行业只要确实能够提供有特色口味的产品和食品安全的保证，都是有机会抢占市场的。

7. 休闲食品的市场潜力

据超市相关负责人介绍，休闲食品市场规模呈几何级的速度增长，高出食品市场平均增长率20个百分点。但面对世界经济的一体化，休闲食品市场却略显底气不足，面临着严峻的挑战。业内人士指出，随着休闲食品产业规模的扩大，一些有实力、有品牌的优势企业必将占据垄断地位，形成企业优势和地域优势，从而使红火的休闲食品市场走向规范。某超市休闲食品销售人员告诉记者，虽然，休闲食品市场日益红火，但是，流通渠道单一，购买休闲食品的场所主要是超市及便利店，其次是大卖场、食品店、杂货店等。搭建新的营销平台，增强企业自主营销意识，成为休闲食品产业发展新的需求。休闲食品是具有旺盛生命力的产品，有着广阔的市场和巨大的发展潜力。同时，由于食品行业已经进入完全竞争阶段，企业利润日趋平均化，行业整合、市场细分即将完成，因此，休闲食品企业应抓住机遇，扬长避短，通过新产品开发、品牌建设和市场拓展，通过差异化战略，走出一条快速、健康、可持续发展的道路。休闲食品能减轻人的心理压力，并能帮助食用者缓解自身情绪，保持心情舒畅，休闲食品逐渐成为人们日常消费必不可少的一部分。中国产业经济研究网调查显示，即使在受金融危机影响的2008-2009年，休闲食品行业受到的冲击依然很小，国人对休闲食品的需求也呈现出不减反增的势头。虽然2011年我国休闲食品市场容量已高达960亿元以上，但人均消费量远低于发达国家人均消费水平。随着我国经济水平及人们消费水平、购买能力的不断提高，休闲食品市场仍将会高速增长，我国休闲食品企业在未来具有巨大的发展空间。

8. 休闲食品的发展

在各种休闲食品中，一半以上的家庭曾经购买膨化食品，其次是饼干类食品。除此之外，口香糖和干果类休闲食品受到各类家庭的喜爱。随着休闲食品种类越来越丰富，休闲食品正在逐渐成为人们日常生活中的必备品。随着国内市场的不断放宽，越来越多的国际休闲食品品牌正逐步进入中国市场。伴随消费升级，我国休闲食品市场也呈现出由低端向高端发展的态势，整个食品体系逐步得到完善。2007-2011年，我国休闲食品总产值逐年上升，从2007年的20058.13亿元增至2011年的61185.20亿元，增长幅度较大。2011年，我国休闲食品行业企业数量增加，产能提高，行业的销售利润和利润总额均较上年有所增长，休闲食品行业整体发展形势较好。根据国家统计局统计，2011年，我国休闲食品行业规模以上企业数量有4347家，实现销售额6114.05亿元，同比增长34.99%;实现产品销售利润814.53亿元，同比增长41.61%;利润总额为494.02亿元，同比增长40.32%;行业资产规模达到2905.32亿元，同比增长31.73%。另据我国海关的数据显示，2011年，我国休闲食品行业进出口总额65.81亿美元，较上年增长37.38%，其中进口额37.35亿美元，较上年增长45.97%，出口额28.46亿美元，较上年增长27.52%，实现贸易逆差8.89亿美元，较上年增长171.83%。但受欧美市场需求下降及国内经济增长放缓的影响，2012年1月，我国休闲食品行业实现出口额2.25亿美元较上年同期下降22.24%。2012年1月，我国休闲食品行业进口额为1.70亿美元，较上年同期下降3.59%。其中，“供婴幼儿食用的零售包装食品”的进口额为6089.69万美元，占总进口额的35.74%，位居进口休闲食品之首。公开数据显示，我国进口食品市场总额年平均增长率仍高达15%。据美国食品工业协会预测，到2018年中国将成为全球最大的进口食品消费国，届时中国大陆进口食品市场规模高达4800亿元人民币。休闲食品行业在规模增长的同时，品种和类别也大幅度增多。市场上大行其道的休闲食品共有以下几大类：谷物膨化类、油炸果仁类、油炸薯类、油炸谷物类、食糖类、肉禽鱼类、干制果蔬类等。但中国休闲食品产量与国外发达国家相比相距甚远，尤其同世界休闲食品消费大国美国相比，中美两国人均消费差距约为150倍。另一方面，中国因几大休闲食品生产厂家都集中开发谷物膨化产品，使得产品品种单一，竞争较为激烈；由于技术力量相对薄弱，导致休闲食品风味还不能与国际上同类产品风味相媲美；国内除几大合资企业外，许多国营中、小型厂家制造的休闲食品包装色彩及品质较为粗糙；因技术力量不足、食品机械落后，使许多适龄产品的开发尚处空白。