为什么总感觉煮鸡蛋有臭味

1. 为什么总感觉煮鸡蛋有臭味

2. 鸡蛋煮出来有股臭味儿是什么原因？

3. 为什么我鸡蛋煮出来有股轻微的臭味？

4. 为什么鸡蛋刚煮出来的时候有股臭味道？

5. 鸡蛋煮出来有股臭味是什么原因？

6. 为什么煮熟的鸡蛋有一股屁味？

做饭讲究个色香味俱全，鸡蛋黄澄澄的，味道也没的说，至于香不香，就有待探讨一下了。

生鸡蛋有一股淡淡的腥味。这是因为很多高蛋白鸡饲料中含有胆碱，它会在鸡肠道中转化成有鱼腥味的三乙胺，导致生蛋黄气味偏腥。

加热后的鸡蛋就没有腥味了，煮鸡蛋会散发轻微的奶香，这是蛋清中的脂肪酸提供的。蛋黄则有点腻、有点甜，由它里面的磷脂产生。

煮蛋时，蛋清中的硫元素会转化成硫化氢，硫化氢是屁的主要成分，所以水煮蛋会带有一股淡淡的臭味。四舍五入，相当于吃了个屁……

7. 为什么鸡蛋会有特殊臭味？

鲜蛋在变成臭蛋的过程是一个不断分解消耗自身营养物质的过程，也是蛋清中本来存在的杀菌素逐渐消亡，各种微生物逐渐侵入蛋内生长繁殖，最后使蛋内成分完全崩解，腐败变臭的过程。蛋内自身分解产物：有腐败菌分解蛋内成分的产物：气体（二氧化碳、甲烷、氢、氮、氨等）、胺类（甲胺、乙胺、苯乙胺、腐胺、尸胺、组胺等）、硫化氢、吲哚、粪臭素、硫醇、低分子羧酸、低分子酮酸、羧酸、羰基化合物、嘌呤碱、亚硝酸盐、硝酸盐等。其中有些是使蛋变色和恶臭的来源，如氨、甲胺等胺类、硫化氢、吲哚、粪臭素、硫醇、低分子羧酸等。还含有霉菌和细菌：蛋类含有多种致病菌如沙门氏菌（禽蛋卵巢感染沙门氏菌严重）、变形杆菌、大肠杆菌等。感染霉菌的蛋可有霉菌色素，霉菌等特有的霉臭味。如果感染了产毒霉菌，很可能含有霉菌毒素。

8. 鸡蛋煮熟后有臭味是什么原因导致的？