求答安琪酵母提取物在火锅汤底中的参考用量，以及安琪酵母各种型号的区别？

1. 求答安琪酵母提取物在火锅汤底中的参考用量，以及安琪酵母各种型号的区别？

酵母提取法在火锅汤料中的参考量是，一般来说放1/4为好，放太多了也不好。安琪就可以。

2. 酵母抽提物在火锅里面如何使用？

直接加入,用量在1%左右

3. 安琪酵母提取物是干什么用的.餐饮业能用上吗

当然用得上，比如统一、永和豆浆之类。说不用的是啤酒酵母抽提物，那种只适合工业发酵用，当然也有食用的啤酒酵母，那是经过特别工艺处理过的。

4. 我一个朋友是做卤菜的，看到有同行使用安琪的酵母抽提物，不知效果怎样，具体用量如何？

酵母抽提物用于卤菜能起到增强肉味、使产品口感厚实、祛除异味、香气更加自然柔和等作用，酵母抽提物是纯生物产品，没有添加化学品，天然、健康、安全，增香、增鲜、提升口感，是个好东东。
在卤菜里面一般是这么用的：按卤汤量的0.3—2%添加酵母抽提物，原来配方几乎不用调整，味精、鲜味剂可以适当酌量减少，肉味香精、反应香精等可以完全不用；循环使用的卤汤，需要定期补充调味料和酵母抽提物，适量。
叫酵母精的产品太多，安琪酵母是大厂，质量可靠一点。
呵呵，我是安琪酵母的股民！

5. 安琪酵母抽提物可以用在烧烤食品里吗？

可以用在烧烤，安琪酵母公司有专门用于烧烤的调料  安琪YE烧烤粉，里面添加了酵母抽提物，味道很好！

6. 安琪酵母抽提物在肉制品里是怎么用的？

建议用量：0.3-1.0% 

1、使产品香气纯正、丰满、浓郁、圆滑，与其他呈味物质有协同相乘效应，可以提高产品的保油保水性，增强产品弹性 2、赋予产品鲜嫩、爽口、能掩盖与隐蔽不良异味 3、赋予产品肉质原鲜味，弥补肉味不足，使产品后味增强，肉感及厚味均有改善。 4、增加营养成分，提升产品品质。 5、形成肉类诱人的天然光泽。 6、掩蔽不良气味，强化肉风味，促进香辛料呈味，提供肉味冲击感。 7、改善切片性，切面更光滑，组织更致密。

7. 成都火锅业承诺使用一次性锅底 老油时代终结

安琪酵母抽提物是一种采用现代生物技术从鲜面包酵母中提取出来的一种天然,美味,营养,健康的新型高级调味基料，富含氨基酸、呈味核苷酸、多肽、B族维生素及微量元素，具有纯天然、营养丰富、味道鲜美、香味醇厚等优点，受到很多火锅调料生产厂家的广泛欢迎。在火锅调料配方中，同样一个配方，如果不加安琪酵母抽提物，将显得口感单薄，汤汁厚味不足，平衡感差 ；加0.3%～2%安琪酵母抽提物后，即刻能带出丰富口感及使总体味觉圆满顺滑。安琪酵母抽提物富含各种氨基酸、多肽、呈味核苷酸、风味前提因子，为火锅调料提供了一个理想的调味平台。安琪酵母抽提物用在火锅调料中，有去除肉类血腥味，杂味、异味的作用，提高肉类的香味和肉的嫩滑度；并通过增香增鲜作用，增强火锅的鲜香口感，使鲜味、香味、咸、甜、酸等诸味调和，口感圆满顺滑，浑然一体，使肉香气更突出，汤鲜味更持久。

8. 安琪酵母提取物怎么用才好

安琪酵母提取物是从食用酵母调味料的新来源，以蛋白质含量丰富的食用酵母为原料，天然调味料的降解后，采用现代生物工程技术，将酵母细胞内的蛋白质，核酸等精制而成，主要成分为肽，氨基酸，呈味核苷酸，B族维生素和微量元素。酵母抽提物具有纯天然，营养丰富，味道鲜美醇厚等优点，其天然，营养，健康的特点和独特的风味增鲜功能，受到全球食品行业的关注
 
 
目前，安琪酵母提取物在方便面，休闲食品调料，调味汤料，鸡精，肉制品，香精香料，蚝油，素食等新型食品生产酱油，蚝油，调味酱等传统调味料行业的食品质量改善方面发挥了巨大的作用