怎么炒鲜虾

1. 怎么炒鲜虾

1、将虾洗净，控干备用，韭菜切成3厘米长，姜切丝。2、温油下姜丝先炒出香味，大火下鲜虾翻炒，直到虾变成通红。3、加料酒、盐、生抽、韭菜迅速炒匀，最后放入胡椒粉即可上盘。鲜虾：指新鲜的节肢动物，身上有壳，腹部有很多环节。头部有长短触角各一对，胸部的脚第一对最大，末端像钳子。生活在水里，种类很多，可食。主要营养成分有丰富的钾、碘、及维生素A、氨茶碱等成分，含蛋白质丰富。

2. 炒虾的做法

    　　导语:大家都知道虾是非常的有营养的，可是它的做法怎么做呢，下面就由我来把它的'做法分享出去吧。
       　　炒虾的做法        　　炒虾的做法:番茄炒大虾 
         
       　　材料：南美红对虾(250克)、 番茄(1只)、 姜(2片)、 蒜末(半汤匙) 调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)
        　　步骤/方法: 
       　　番茄去蒂切成块，姜切成丝;红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。
        　　炒虾的做法:红烧大虾 
         
        　　工具/原料: 
        　　主料：青虾500g 
       　　辅料：油3汤匙(50ml)，葱姜几片，盐1/2茶匙(2g)，蒜4-5瓣切几刀，辣椒油1茶匙(5ml) 红烧汁： 生抽2汤匙(30ml)，黑胡椒粉1/2茶匙(2g)，料酒1/2茶匙(2ml)，水2汤匙(30ml)，糖1茶匙(5g)，淀粉1/2茶匙(2g)
        　　做法： 
       　　锅里热油，放葱姜爆香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀 盖盖焖2分钟。 大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火。

3. 虾的炒做法

做法一，蒜蓉炒虾

材料
"鲜虾 10只","蒜头 5颗","葱段 适量","姜丝 适量","［调味料］米酒 些许","［调味料］盐 适量"
做法

1: 将虾子清洗干净，用牙签从虾头下方，将肠泥挑出来。将蒜头切成碎末、葱切段，姜切丝备用。

2: 热油锅，将蒜末跟姜丝放下去爆香。

3: 放入虾子，炒到半熟时，加入米酒跟盐调味，最后将葱段丢进去翻炒，盖上锅盖闷2分钟，待虾子全红了，就可起锅。完成。


做法二，避风塘葱味炒虾

材料
"鲜虾 10只","面包粉 5大匙","辣椒 1支","葱 2根","蒜头 3瓣","牛头牌红葱肉燥 3大匙","糖 1大匙","胡椒 少许","盐 1小匙","米酒 2小匙"
做法

1: 将所需材料准备好。蒜头切细末、辣椒与葱切珠备用。

2: 先将虾子的胡须用剪刀去除，在背部画刀不切断。

3: 虾子用2小匙米酒腌半小时。

4: 锅中加入3大匙油烧热后，将虾子下锅炒熟变红色后盛起备用。

5: 不另起锅，利用原本锅中的油加入蒜末、葱白、辣椒爆香。

6: 加入面包粉用中小火慢慢拌炒至金黄色，请勿开大火以免焦掉。

7: 加入 调味料 ：牛头牌红葱肉燥3大匙与糖、胡椒、盐。

8: 以中小火翻炒均匀。

9: 加入虾子翻炒，起锅前加入葱珠即可。

10: 完成盛盘。


做法三，奶油小蕃茄炒虾

材料
"中虾 15只","小蕃茄 15粒","牛油 两小方片","蒜蓉 1汤匙","九层塔/罗勒叶 4～5片",
做法
1:先将虾仁去头去壳去肠，用胡椒粉稍腌
2:小蕃茄切半
3:于锅下牛油，稍溶后下虾，再落蒜蓉，炒至有蒜容香及虾变橙红色

4:最后加入小蕃茄略炒。上碟后加入九层塔碎即成。


做法四，蒜片炒虾

材料
"鲜虾 24只","蒜头 4瓣","粟粉 适量","酒 适量","盐 适量"
做法

1: 剪掉虾的脚、尖的地方，和去掉虾肠，清洗干净。

2: 烧热油，将沥干水分的虾沾上一层薄薄的粟粉，放进镬中加入酒和盐煎至金黄色，盛起。

3: 把蒜头切成粒状，用少量油煎至金黄色，立刻把虾回镬再炒，完成。


做法五，青葱炒虾

材料
"鲜虾 一斤","青葱 一把","蒜头 适量","盐 少许","辣椒 适量"
做法

1: 热油锅后下蒜头（切片）和鲜虾大火快炒～快熟时加青葱（切细末状）和辣椒（切片）

2: 炒至酱汁收干,完成


做法六，冬瓜炒虾仁

材料
冬瓜、虾仁、豌豆。
蛋清半个、淀粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、盐适量、鸡粉1大匙、淀粉1小匙、香油1小匙。
做法
1、将虾仁上浆-用1料即用蛋清和淀粉拌匀（可以放少量盐帮助虾入味）；
2、冬瓜开水煮软，盛出备用；
3、锅热后放少量油，爆香蒜末，下虾仁滑炒；
4、待虾即将炒熟时，加入豌豆(可不加)，烹料酒；
5、最后加入冬瓜，盐，鸡粉，勾薄欠，放少许香油，兜匀出锅。

4. 怎么做好炒鲜虾？

松茸炒鲜虾

原料： 

松茸菌30克 鲜虾150克 料酒1茶匙 生抽1茶匙 

盐1/2茶匙 鲜笋50克 青菜心50克 

葱丝和姜丝各少许

做法：

1）松茸泡发后洗净，用手撕成丝。鲜虾去壳后，挑去泥线洗净。 

2）鲜笋去掉外层硬皮，斜切成片。青菜心洗净后将根部斜切成4cm长的条。葱姜切丝。

3）锅中入油，待油7成热时，加入葱姜丝爆香，放入鲜虾煸炒几下，烹入料酒、酱油，加入盐和松茸丝炒2分钟后，倒入笋片和青菜心，继续炒2分钟即可。

超级啰嗦：

**如果没有松茸，用其他的菌类代替也可以，如果啥都没有，也可以不放，但这个菜中，至少要有鲜虾哈。

**松茸，学名松口蘑，是名贵食用菌，生长于松林地和针阔叶混交林地。新鲜松茸，形若伞状，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，均有纤维状茸毛鳞片，菌肉白嫩肥厚，质地细密，有浓郁的特殊香气。松茸营养丰富，含有蛋白质、氨基酸、多种维生素、碳水化合物和矿物质等有效成份。据有关资料，松茸还含有丰富的蘑菇多糖，有抗癌效用。

5. 鲜虾怎么炒好吃

瓦煲鲜虾萝卜的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤 
瓦煲鲜虾萝卜的制作材料： 主料：海白虾300克,白萝卜适量。
调料：（1）豆油,葱,姜,黄酒各适量。（2）高汤,盐,味精,鸡精,胡椒粉,葱花各适量。教您瓦煲鲜虾萝卜怎么做，如何做瓦煲鲜虾萝卜才好吃 1.海白虾去须脚，用调料（1）热炒。2.白萝卜去皮，切长条，焯水。3.原料下锅，加调料（2）煲至汤浓，萝卜酥烂。瓦煲鲜虾萝卜的制作要诀： 旺火煲至汤浓。  蟹瑶鲜虾炒水晶的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 
工艺：炒蟹瑶鲜虾炒水晶的制作材料： 主料：鲜虾仁100克,芦荟50克,蟹肉30克,瑶柱30克。
调料：盐,鸡精,花雕酒,胡椒粉,淀粉,色拉油各适量。教您蟹瑶鲜虾炒水晶怎么做，如何做蟹瑶鲜虾炒水晶才好吃 1.鲜虾仁加盐、鸡精、淀粉上浆，过油待用；芦荟洗净切块，焯水待用；瑶柱切丝待用。2.锅内油热，放入原料翻炒，加入盐、鸡精、花雕酒、胡椒粉调味，勾芡即成。蟹瑶鲜虾炒水晶的制作要诀： 芦荟要取新鲜的。  韭菜炒鲜虾的做法详细介绍 菜系及功效：补虚养身食谱 补阳食谱 夜尿多食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 
口味：咸鲜味      工艺：生炒韭菜炒鲜虾的制作材料： 主料：草虾240克,韭菜150克
调料：植物油15克,味精1克,盐2克教您韭菜炒鲜虾怎么做，如何做韭菜炒鲜虾才好吃 1. 将韭菜切成3.3厘米长的段；
2. 将鲜虾去壳，洗净；
3. 将锅烧热，放入油，待油泡化尽，即倒入韭菜、鲜虾反复翻炒，撒入味精、食盐，炒匀即起锅。 小帖士-健康提示：
补肾壮阳，益精固肾。适用于肾阳虚肾精不固的遗精、阳痿、早泄、遗尿等症。
小帖士-食物相克：
草虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
  鲜虾咸水饺的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心 气血双补食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 
口味：咸鲜味      工艺：炸鲜虾咸水饺的制作材料： 主料：糯米粉300克
辅料：猪腿肉150克,猪肉(肥)150克,虾仁150克,冬笋80克,澄粉40克,香菇（鲜）10克
调料：盐15克,味精15克,白砂糖30克,香油1克,胡椒粉1克教您鲜虾咸水饺怎么做，如何做鲜虾咸水饺才好吃 1. 馅:所有猪后腿肉、肥猪肉、鲜虾仁、冬笋、香菇切碎，放入热油中炒匀，加少许清水炒熟，再加盐15克、味精15克、糖30克、麻油、胡椒粉及生粉水勾芡即成。
2. 皮:锅中倒入1.5杯清水，砂糖以及猪油，一起煮开，加糯米粉、 澄面（澄粉加水）调匀后盛起，放案板上揉匀，搓成长条后切成小段，擀成薄片。
3. 将馅放入面皮中包成饺形。
4. 锅中倒入500克油烧开，关火后放入咸水饺，待水饺浮起时，开中火炸至金黄色，捞起沥干即可。鲜虾咸水饺的制作要诀： 本品有油炸过程，需备植物油约500克。小帖士-食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

6. 鲜虾怎么炒好吃又简单

鲜虾怎么做才好吃？家常版茄汁大虾，不仅下饭还美味，又学一招

今天教大家做的是鲜虾，对于鲜虾，可能很多人都不知道怎么做，也许知道一些做法，但是烧出来就是差点意思！要么烧出来很干巴，要么就是虾肉很柴，一点都不鲜嫩，还有就是烧出来虾壳都不好剥，这就有些尴尬了！今天教给大家的这道鲜虾做法，简单易懂，包你一学就会，看看这个操作步骤吧，一定要谨记呢！


第一步：买食材，鲜虾，香葱，生姜，薄荷叶，清净园辣酱，大喜大香辣酱，亨氏番茄酱，玉米油，陈醋，白糖适量，水淀粉


第二步：大虾买来洗净挑去背上的虾线，去掉虾须，再次洗净控干水分备用，生姜去皮洗净切丝，香葱洗净切段，薄荷叶洗净


第三步：起锅，倒入玉米油适量，油热放入准备好的葱段，姜丝


第四步：锅中炒香放入鲜虾，放入虾过后千万不要着急翻面，等一面煎至通红再翻，虾壳有点硬即可



第五步：锅中大虾都煎至两面通红时放入一大勺清净田园辣酱，两勺番茄酱，一勺大喜大辣酱，一勺白糖，两勺陈醋翻炒均匀



第六步：再加入少许的食用盐，翻炒均匀，再分两次淋入水淀粉汁，翻炒至黏稠即可，出锅装盘咯，为了装饰撒上薄荷叶，美食完成



这道茄汁大虾你学会了吗？是不是超级简单，只要按照以上步骤操作，鲜虾一定不会烧得差！有喜欢吃虾的可以实施哟！放心，在家里没事干，研究美食，你不吃做给别人吃，况且吃虾不长胖，放心吧！欢迎你来尝试制作美食呀

7. 爆炒鲜虾怎么炒才好吃

　一、香辣小河虾

　　主料：野生小河虾适量 红辣椒7个 青辣椒2个 干辣椒壳若干 大蒜6颗 韭菜花2棵

　　辅料：生姜少量 白糖2勺 盐3勺 生抽适量 鸡精1勺

　　制作工艺：

　　1.配料如下：青椒两个，红椒七个，大蒜子五个，干辣椒若干，韭菜花两根


　　2.冷锅热油把虾倒入锅中炒至金黄


　　3.此时倒入切好的配料们～记得有节奏的翻炒


　　4.加入盐、鸡精、生抽等调味，放韭菜花翻炒一会香味就出来了，快起锅时加一小勺糖提鲜


　　5.出锅啦～别问我今天怎么这么简单因为就是很简单

　　6.成品图

二、酱油河虾

　　主料：河虾300克 香葱少许 姜1小块 蒜3瓣 黄酒适量 金标生抽1大勺 盐少许

　　制作工艺：

　　1.锅中清水烧开，倒入洗净的河虾，虾身遇热，迅速变红，用筷子划开，翻一翻，待虾体全部透红时捞出沥干水份待用;2.另起油锅加热，爆香姜蒜

　　3.放入焯烫后的河虾，翻炒几下后加入一勺黄酒去腥

　　4.再加入一勺金标生抽提鲜，继续滑炒1-2分钟即可出锅

　　5.出炉

　　

8. 请问虾怎么炒？

　　香辣虾
　　用料：基围虾 青笋 芹菜 干辣椒 郫县豆瓣酱 花椒 豆豉 蒜茸 香菜（没有买香菜用的芹菜叶）盐 糖 鸡精 醋 水 油

　　做法：1基围虾洗净，用剪刀从背后剪开，既能剔除肠线，又能使虾更入味。青笋，芹菜  洗净切段沥干水分备用。

　　2将锅中油烧热，放入大虾，炸至金黄盛出。

　　3重新起锅热油，下入辣椒，花椒，郫县豆瓣，蒜茸，豆豉煸炒出香味，然后加入适量的水，加入白糖，盐，鸡精。醋调味。

　　4汤烧开后放入炸好的虾，青笋，芹菜略炒，装盘后撒上香菜即可。爱吃火锅的可以吃完虾后加入汤就是好吃的香辣虾火锅了。


　　黄花菜基围虾
　　做法：木耳泡发洗净撕成小块，黄花菜泡软洗净切成段，基围虾去须洗净。葱姜切末
　　热锅下油，放少许葱姜炝锅，放入基围虾炒至颜色变红，再放入木耳翻炒一分钟，最后放入黄花菜，葱姜末，盐，五香粉，少许水翻炒一分钟出锅即可。


　　白灼虾：

　　材料：基围虾 500克  辣椒(红、尖) 25克 生抽 50克 香油 5克 盐 5克 姜 10克 小葱 10克 花生油 5克 各适量
　　做法：
　　1. 将鲜虾洗净；
　　2. 辣椒丝放在味碟上；
　　3. 用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀；
　　4. 用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。


　　椒盐基围虾

　　材料：基围虾 500克 淀粉(豌豆) 35克 椒盐 15克 花生油 75克 各适量
　　做法：
　　1. 将虾洗净，捞起沥干水待用；
　　2. 炒锅烧热，下油烧至六七成热时，将干淀粉撒在虾上，然后放入锅中，炸至色红壳脆捞起沥油；
　　3. 炒锅倒去油，接着将虾倒入锅中，撒上椒盐，颠翻几下，即出锅装盆。

　　金沙基围虾

　　材料：基围虾 400克 大蒜 10克 豆豉 5克 辣椒(红、尖、干) 5克 盐 3克 味精 2克 胡椒粉 2克 白砂糖 5克 花生油 30克 大葱 10克 姜 5克 各适量
　　做法；
　　1. 将基围虾去腿爪，用调味品腌制入味。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净剁成蒜蓉。
　　2. 将油锅烧热，投入蒜蓉并迅速捞出，控净油脂备用。
　　3.  锅内加油烧至七成热时，将虾炸至皮脆，捞出。
　　4. 另起锅，加油烧热，葱姜爆香，加豆豉、干辣椒、炸蒜蓉及炸好的虾炒匀即成。