有机食品的调查报告

1. 有机食品的调查报告

 有机食品的调查报告
                    　　导语：有机食品也叫生态或生物食品等。有机食品是国际上对无污染天然食品比较统一的提法。以下我为大家介绍有机食品的调查报告文章，欢迎大家阅读参考!
    
  　　有机食品的调查报告   　　一、有机食品发展现状 
  　　“养生之道，莫先于食”。一段时期以来，随着苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精以及转基因等名词依次出现在人们的日常生活中时，生活相对富裕的老百姓却在饮食方面变得小心翼翼了。然而，作为安全级别最高的食品，有机食品自上世纪九十进入中国市场以来，很长一段时间处于“养在深闺人未识”的尴尬境地，既少人问津又无从发展。进入2005年，由美籍华人和台湾同胞投资的中国第一个有机食品专卖店Ostore在上海开业，销售产品中进口有机产品占有很大比例。虽然专卖店同时兼营着咖啡厅和餐厅，并开展了上海市的家庭配送服务，但由于有机食品在中国供应链的不完整，导致Ostore所销售产品的价格惊人，曲高和寡使得门店销售一直不理想。即使后期其产品出现在大型超市，甚至是有机食品的专卖店中，但是昂贵的价格依然让它无法进入寻常百姓家。
  　　进入2008年，随着民众健康、环保意识的增强，“有机”的概念逐渐被老百姓所接受，有机食品也渐渐受到了热捧，它和素食一样，俨然成了健康饮食的代名词。一盒10只装的有机鸡蛋32.8元，是普通鸡蛋的三倍；一盒1升装的澳洲产有机纯牛奶要卖26.8元，是同类产品价格的两倍左右；而有机大米每公斤10元的价格也是普通大米的三到四倍。许多居民都想不通为什么许多食品，加上“有机”两个字就贵得惊人。但依然还是有许多关注健康于养生的人亲赖于有机食品。
  　　有机食品在国外似乎已经家喻户晓，但在我国，有机食品的起步仅是近十年的事，所以有机食品还处在一个发展和推进的阶段。人们概括普通食品、绿色食品、有机食品三者的关系，如果用一个金字塔来做比喻，那么，普通食品就是塔底，绿色食品就是塔的中部，有机食品便是塔尖了。
  　　也就是说，有机食品带来的将是一个充满活力的，更加健康、快乐的美满人生。养生人人渴望，但是有机食品真的有助于养生吗？影响市民对有机食品的购买力的因素又是什么？我们本次旨在通过对海口市龙华区市民对有机食品认识的调查研究，探讨影响公众购买有机食品看法的因素以及深入研究有机食品和养生之道的联系。
   　　二、影响公众购买有机食品的因素研究现状 
  　　相关文献表明影响人们购买有机食品的因素主要有：
  　　（一）消费者对有机食品的认知观念淡薄。消费者虽然对有机食品的了解有迫切愿望，但有机食品的整体认知程度还不高。所以导致随着生活水平的发展，购买有机食品的人群正在壮大，但是也有许多人面对有机食品还是处于望而却步的状态。
  　　（二）有机食品市场狭小。一方面我国现阶段有机食品的市场非常狭小，很多消费者不能方便地购买到有机食品；另一方面，从我国有机食品市场的特点看，有机食品还处在产品生命周期的导入期或成长期的初期，导致消费者的购买力度明显减少。
  　　（三）有机食品整体价格偏高。由于我国有机食品市场的不成熟，生产成本高，部分产品需要进口等因素，所以价格方面偏高导致消费者购买量较少。所以要扩大市场，必须适当增加有机食品的销售点、减少成本、降低销售价格。适当借鉴国外研究的成果和方法，因地制宜地考虑到我国的文化和经济发展水平。
  　　（四）受到消费者的月收入水平、年龄、家庭结构因素及性别的显著影响。随着我国居民生活水平的提高，消费者对于自身健康也越来越关注，不同年龄段的人对食品有着不同的要求。[5]消费者的婚姻状况对其购买有机食品的行为有重要影响，女性在家庭中一般充当购买决策的角色，因此女性会更多地接触和了解有机食品，会促使对有机食品进行消费。
  　　（五）食品安全和养生观念也对有机食品的购买构成一定的影响。民以食为天，食品与人类的生活息息相关，关系到我们的身体健康和生活质量。当今社会在有机食品的风靡及养生理念的推崇下，市民日常生活越来越丰富，已经告别了那个以解决温饱为主要问题的时代。越来越多的人也加入到关注养生的'行列中，讲究吃出营养，吃出健康。
   　　三、有机食品与养生的关系 
  　　随着民众健康、环保意识的增强，“有机”的概念逐渐被老百姓所接受，有机食品也渐渐受到了热捧，它和素食一样，俨然成了健康饮食的代名词。如今，市场中的有机食品琳琅满目，有机大米、有机茶叶、有机蔬果、有机饮料……已能够在大中型超市占有一席之地，同时形式多样的有机食品小店一一开张，越来越多的白领、孕妇和新妈妈把有机食品当作了生活中的关键词，集团采购、集团消费也对其颇为青睐。
  　　据权威部门数字统计，目前全球有机食品市场正在以年均20%～30%的速度增长，预计2010年将达到1000亿美元。
  　　与此同时，国际市场对中国有机产品的需求也在逐年增加，中国的有机稻米、蔬菜、茶叶、杂粮等农副产品和山茶油、核桃油、蜂蜜等加工产品在国际市场上供不应求。有机食品的养生价值主要体现在以下几点：
  　　（一）较为健康：研究显示有机产品含有较多铁质、镁质、钙质等微量元素及维生素C，而重金属及致癌的硝酸盐含量则较低。
  　　（二）味道较好：有机农业提倡保持产品的天然成份，因此可保持食物的原来味道。
  　　（三）化学物质：在有机生产的理念下，所有生产及加工处理过程均只允许在有限制的情况下施用化学物质。
  　　（四）生产过程：在有机生产的理念下，所有生产及加工处理过程中均不可使用任何基因改造生物及其衍生物。
   　　四、调查情况分析 
  　　纸质版问卷及电子版问卷一共发放530份，收回525份，其中有效问卷500份，回收率99.06%，有效率为95.24%。其中，男性206人、女性294人；年龄段在20-30岁153人、31-40岁106人、41-50岁187人及50岁以上54人；职业为高层管理人员52人、普通从业人员229人、家庭主妇83人、其他136人；月收入在2000元以下141人，2000-3000元165人、3000-4000元118人，4000元以上76人；家庭组成有16岁以下儿童的128人、有孕妇的93人、有50岁以上老人的181人，其他的98人。为进行卡方检验控制变量，基本信息我们做出整合，其中年龄20-40岁259人，40岁以上241人；从业人员281人，非从业人员219人；月收入3000以下306人，3000以上194人；家庭组成中有特殊人群402人，无特殊人群98人。
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2. 求有机食品的行业分析报告

有机食品(Organic Food)也叫生态或生物食品等。有机食品是目前国标上对无污染天然食品比较统一的提法。有机食品通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的。除有机食品外，目前国际上还把一些派生的产品如有机化妆品、纺织品、林产品或有机食品生产而提供的生产资料，包括生物农药、有机肥料等，经认证后统称有机产品。
　　近年来，随着生活水平的提高，消费者对食品安全问题日益重视，而“无公害食品行动”和绿色食品渐为消费者所接受，也为有机食品在我国生根发芽打下了良好的基础。目前，我国有机食品产业已具备了一定的发展基础，品牌影响力不断扩大，并形成了以有机豆类为主的东北地区、以有机蔬菜为主的山东省、以有机茶叶为主的江浙皖赣等几大集中生产区域。
　　2010年我国共有有机食品生产企业1202家，生产有机食品5598种，有机食品国内认证面积达到3673.56万亩。2010年有机食品国内销售额为145.39亿元，出口总额达到0.95亿美元。我国近年来有机食品的消费市场也迅速增长。
　　为严格规范有机产品认证活动，确保有机产品认证的有效性，自2012年3月1日起，《有机产品认证目录》开始实施；2012年7月1日起，我国《有机产品认证实施规则》全面实施，7月1日之后出厂销售的有机产品将统一加施国家有机产品认证标志（含有机转换产品认证标志）、唯一编号（有机码）和认证机构名称（标识）。
　　近年来，苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精以及转基因等名词相继出现在人们的日常生活中，食品安全问题成为民生的头等大事。于是，打着“无污染”、“纯天然”标签的有机食品越来越受到消费者的关注。
　　在中国，有机食品是朝阳产业，目前认同有机的人群数量还有限，但是随着安全意识的进一步增加，有机产品正在成为高端人群的高关注类别。现在有机食品在整个食品行业市场份额中所占的比例还很小，但政府政策的支持将为有机食品的发展打造一个美好的未来。
第一章 有机农业及有机食品概述
　　第一节 有机农业概述
　　　　一、有机农业的定义
　　　　二、有机农业的特征
　　　　三、有机农业具有的优势
　　第二节 有机食品的介绍
　　　　一、有机食品的概念及种类
　　　　二、有机食品的产生及其背景
　　　　三、有机食品应该具备的条件
　　　　四、有机食品、绿色食品和无公害食品的不同点
　　第三节 中国有机食品相关介绍及发展意义
　　　　一、中国有机食品的发展历程
　　　　二、中国有机食品标志的含义
　　　　三、中国发展有机食品的意义
　　　　四、发展有机食品有助于推进经济增长
第二章 有机农业发展分析
　　第一节 国际有机农业发展概况
　　　　一、世界有机农业的发展进程
　　　　二、世界有机农业发展近况
　　　　三、美国有机农业发展综况
　　　　四、欧洲有机农业发展现状
　　　　五、法国有机农业呈加速发展态势
　　　　六、2011年西班牙有机农业发展现状
　　　　七、瑞士有机农业发展状况简述
　　第二节 中国有机农业的发展分析
　　　　一、中国发展有机农业的必要性与可行性
　　　　二、中国有机农业市场发展迅速
　　　　三、中国有机农业发展的外部环境分析
　　　　四、2012年有机农业行业资本投资持续升温
　　　　五、有机农业与生物多样性的管理分析
　　　　六、中国有机农业发展前景光明
　　第三节 中国部分地区有机农业的发展
　　　　一、广西有机农业发展现状分析
　　　　二、山东青州有机农业的发展优势及发展思路
　　　　三、山东沂源县对有机农业发展给予财政支持
　　　　四、淄博淄川区有机农业发展现状
　　　　五、2011年四川成都市出台新政推进有机农业发展
　　　　六、2012年江西万载县有机农业发展成绩卓著
　　　　七、广西乐业县采取多项措施壮大有机农业
　　　　八、未来哈尔滨有机农业基地建设规划
　　第四节 有机农业发展存在的问题及对策
　　　　一、制约我国有机农业发展的问题
　　　　二、中国有机农业发展的对策与建议
　　　　三、有机农业在中国的发展策略
　　　　四、有机农业的市场突围路径探索
　　　　五、建设有机农业基地需注意的三个基本原则
第三章 国际有机食品行业的发展
　　第一节 国际有机食品行业发展综述
　　　　一、全球有机食品行业发展概况
　　　　二、全球有机食品行业发展特点
　　　　三、全球有机食品市场消费快速增长
　　　　四、2012年国际有机食品行业兴起整合潮
　　第二节 欧盟
　　　　一、欧洲有机食品市场发展回顾
　　　　二、欧盟有机食品的消费模式
　　　　三、进入欧盟有机食品市场的准入条件
　　　　四、欧盟对有机食品实施的新规定介绍
　　　　五、欧盟有机食品发展存在的问题及对策
　　第三节 德国
　　　　一、德国有机食品行业发展概况
　　　　二、德国有机食品发展迅速的影响因素
　　　　三、德国有机食品市场的准入政策及进入机会
　　　　四、德国有机食品市场存在的主要问题及原因分析
　　第四节 美国
　　　　一、美国有机食品发展概况
　　　　二、美国有机食品市场正逐渐扩大
　　　　三、美国有机食品的消费热潮
　　　　四、美国有机食品产业遭受巨大的保费压力
　　第五节 英国
　　　　一、金融危机重创英国有机食品市场
　　　　二、英国有机农产品消费需求空间巨大
　　　　三、英国有机食品进口的有关规定介绍
　　第六节 其他国家
　　　　一、丹麦有机食品市场发展趋热
　　　　二、法国有机食品市场消费状况
　　　　三、意大利有机食品市场运行简况
　　　　四、2011年荷兰有机食品市场稳定增长
　　　　五、台湾消费者对有机食品信任问题分析
第四章 中国有机食品行业分析
　　第一节 中国有机食品行业概况
　　　　一、中国有机食品发展的三个阶段
　　　　二、我国有机食品产业发展综述
　　　　三、2010年中国有机食品行业主要指标统计
　　　　四、2011年中国有机食品行业主要指标统计
　　　　五、中国有机食品行业发展优势
　　　　六、中国有机食品生产企业发展势头趋好
　　第二节 有机食品市场状况分析
　　　　一、中国有机食品市场发展现状
　　　　二、实力企业积极引导有机食品消费
　　　　三、国际有机食品巨头看好中国市场
　　　　四、2012年有机食品开始发力礼品市场
　　　　五、有机食品的市场推广措施
　　第三节 中国有机食品消费情况
　　　　一、我国有机食品的消费现状
　　　　二、有机食品消费人群浅析
　　　　三、消费有机食品是否增加对生物污染物的暴露分析
　　　　四、制约有机食品销售的主要因素
　　　　五、2012年有机食品消费者调查分析
　　第四节 有机食品认证情况分析
　　　　一、中国有机食品认证概述
　　　　二、中绿华夏有机食品认证中心认证情况
　　　　三、2011年中国有机食品认证遭遇美国质疑
　　　　四、中国有机食品认证存在的主要问题
　　　　五、我国有机食品认证市场混乱
　　第五节 中国有机食品出口情况分析
　　　　一、有机食品出口欧盟市场有新政
　　　　二、中国有机食品出口存在的问题
　　　　三、中国有机食品出口大有潜力
第五章 有机蔬菜
　　第一节 有机蔬菜相关概述
　　　　一、有机蔬菜的定义
　　　　二、有机蔬菜基地的三个基本要求
　　　　三、有机蔬菜生产主要栽培技术措施
　　第二节 国际有机蔬菜行业发展状况
　　　　一、全球有机蔬菜产业发展概况
　　　　二、有机蔬菜在西方市场广受青睐营养价值仍存争议
　　　　三、日本有机蔬菜的产销模式分析
　　　　四、台湾有机蔬菜发展状况分析
　　第三节 中国有机蔬菜发展状况
　　　　一、中国发展有机蔬菜具有重要意义
　　　　二、中国有机蔬菜转攻国内市场
　　　　三、中国有机蔬菜出口国际市场潜力分析
　　　　四、有机蔬菜及农场受风投青睐
　　　　五、网上有机蔬菜市场启动
　　第四节 山东省有机蔬菜发展状况
　　　　一、山东沂南有机蔬菜取得创新发展
　　　　二、肥城有机蔬菜成为全国行业龙头
　　　　三、肥城有机蔬菜行业发展势头良好
　　　　四、泰安有机蔬菜种子标准研究制定打破出口门槛
　　　　五、德州打造有机蔬菜配送上门服务
　　第五节 其他地区有机蔬菜发展状况
　　　　一、郑州有机蔬菜行业销售现状
　　　　二、台企开拓成都有机蔬菜市场
　　　　三、河北怀来县斥巨资发展有机蔬菜产业
　　　　四、河南漯河市大力推广有机蔬菜发展
　　　　五、2013年哈尔滨双城建设大型棚室有机蔬菜基地
　　　　六、长沙有机蔬菜市场现状及未来展望
　　　　七、“十二五”南京市拟扩大有机蔬菜种植规模
　　第六节 有机蔬菜发展面临的问题及发展策略
　　　　一、中国有机蔬菜发展存在的主要问题
　　　　二、我有机蔬菜出口面临标准接轨难题
　　　　三、发展有机蔬菜的对策分析
　　　　四、推广及规范有机蔬菜行业发展的建议
　　　　五、有机蔬菜建立可追溯制度的建议
第六章 有机茶
　　第一节 有机茶相关概述
　　　　、有机茶相关介绍
　　　　二、有机茶发展的意义
　　　　三、有机茶开发和茶业产业化两者关系探析
　　第二节 有机茶行业发展分析
　　　　一、中国有机茶产业发展迅速
　　　　二、中国发展有机茶的有利条件
　　　　三、中国有机茶产业的区域发展格局
　　　　四、中国有机茶认证的发展
　　　　五、目前国内外主要的有机茶认证机构
　　第三节 部分地区有机茶发展状况
　　　　一、江西婺源有机茶产业发展分析
　　　　二、浙江武义生态有机茶产业发展概述
　　　　三、天台县有机茶工程实施取得明显成效
　　　　四、安徽休宁县有机茶产业发展概况
　　　　五、2013年福建安溪巨资打造大型有机茶庄园
　　　　六、纳溪上马镇大力发展有机茶产业
　　第四节 中国部分茶企有机茶发展状况
　　　　一、湖南茶业公司有机茶出口高速增长
　　　　二、湖南茶叶总公司优质低农残茶与有机茶关键技术探析
　　　　三、亿健茶业成功开拓国际有机茶市场
　　　　四、2012年黄山松萝有机茶公司经营状况及未来规划
　　第五节 有机茶发展中存在的问题及发展策略
　　　　一、中国有机茶市场必须打假
　　　　二、中国有机茶开发和出口面临的挑战
　　　　三、我国有机茶国内市场开拓策略
　　　　四、中国有机茶行业可持续发展建议
　　　　五、有机茶产业化发展策略
　　第六节 有机茶行业标准情况
　　　　一、《有机茶》标准
　　　　二、《有机茶产地环境条件》
　　　　三、《有机茶生产技术规程》
　　　　四、《有机茶加工技术规程》
　　　　五、《有机茶标识管理章程》
第七章 其他有机食品发展分析
　　第一节 有机水果
　　　　一、中国有机水果的发展状况及优势
　　　　二、北京延庆县有机水果产业效益突出
　　　　三、西充县有机水果行业发展乐观
　　　　四、2012年麦积区建造我国第一大有机水果出口中心
　　　　五、有机水果市场存在的问题及发展建议
　　第二节 有机大米
　　　　一、泰国有机米发展概况
　　　　二、柬埔寨有机大米成功进入美国市场
　　　　三、宜春成江西省绿色及有机大米主产区
　　　　四、临沂有机大米产业进入快速发展阶段
　　　　五、2012年南宁生产首批有机大米
　　　　六、有机大米加工技术规程
　　第三节 有机奶制品
　　　　一、国内外有机奶发展现状
　　　　二、有机奶制品成英国奶制品行业发展最快的部分
　　　　三、丹麦有机奶制品市场已突显商机
　　　　四、我国有机奶受国际权威机构认可
　　　　五、三大国产有机奶品牌抢滩上海市场
　　　　六、内蒙古源真乳业打开中国有机奶消费新时代
　　第四节 有机水产品
　　　　一、世界有机水产品市场发展状况
　　　　二、印度政府支持有机水产品的发展
　　　　三、中国有机水产品发展概况
　　　　四、千岛湖绿色有机水产品出口基地建设已取得显著成效
　　　　五、2011年丹江口高端有机水产品成功进入江城超市
　　　　六、沂蒙有机水产品产业发展势头强劲
　　　　七、临沂市有机水产品发展态势良好
　　　　八、内蒙古有机水产品市场紧俏
第八章 中国主要地区有机食品的发展
　　第一节 江西省
　　　　一、江西有机食品产业发展的优势与措施
　　　　二、2010年江西有机食品产业发展概述
　　　　三、2011年江西绿色有机食品产业发展良好
　　　　四、2012年江西万载县拟建我国第一大有机食品加工中心
　　第二节 北京市
　　　　一、北京发展有机食品产业的主要优势
　　　　二、北京有机食品推行连锁销售
　　　　三、国内首个超有机食品专营市场在北京开业
　　　　四、2011年北京有机食品打入欧洲市场
　　第三节 黑龙江省
　　　　一、2011年黑龙江绿色有机食品业运行回顾
　　　　二、黑龙江与俄罗斯继续合作开发绿色有机食品
　　　　三、哈尔滨发展有机农业及有机食品的五大优势
　　　　四、哈尔滨绿色有机食品稳步增长
　　　　五、哈尔滨有机农业及有机食品发展存在的问题及对策
　　第四节 新疆自治区
　　　　一、2010年新疆有机食品产业发展取得新突破
　　　　二、新疆积极打造有机食品生产基地
　　　　三、新疆木垒哈萨克积极发展有机牛羊肉
　　　　四、新疆有机食品产业发展面临新要求
　　　　五、新疆有机食品面临品牌缺失出疆难的困局
　　第五节 其他地区有机食品发展状况
　　　　一、辽西有机食品行业发展潜力巨大
　　　　二、湖北省十堰山地有机食品发展状况分析
　　　　三、天津蓟县大力发展绿色有机食品
　　　　四、牡丹江积极推动绿色有机食品产业发展
　　　　五、四川西充全力构建西部有机食品基地
第九章 有机食品重点企业
　　第一节 陕西天人有机食品股份有限公司
　　　　一、公司简介
　　　　二、天人有机成中国有机食品的“蓝海”领航员
　　　　三、天人有机欲领军农业产业化
　　　　四、2011年天人集团扩大深加工柑橘产能
　　第二节 泰安泰山亚细亚食品有限公司
　　　　一、公司简介
　　　　二、泰山亚细亚发展状况分析
　　　　三、泰安泰山亚细亚公司创新有机种植模式
　　　　四、泰安亚细亚发展的四大策略解析
　　第三节 北京欧阁有机农庄科贸发展有限公司
　　　　一、公司简介
　　　　二、欧阁有机农庄的成功运营经验
　　　　三、欧阁有机农庄营销渠道转变解析
　　　　四、欧阁有机农庄实现跨越式增长之路
　　　　五、欧阁有机农庄发展建议
　　第四节 江西省婺源大鄣山绿色食品有限公司
　　　　一、公司简介
　　　　二、大鄣山茶发展概况
　　　　三、大鄣山茶牵手欧盟造就有机食品品牌
　　第五节 福建闽中有机食品有限公司
　　　　一、公司简介
　　　　二、2011财年福建闽中经营状况分析
　　　　三、2012财年福建闽中经营状况分析
　　　　四、2013财年第一季度福建闽中经营状况分析
　　第六节 其他有机食品重点企业介绍
　　　　一、黑龙江巨龙食品科技开发有限公司
　　　　二、绿都集团股份公司
　　　　三、福州超大嘉和茶业有限公司
第十章 有机食品投资与前景趋势
　　第一节 有机农业及有机食品投资分析
　　　　一、投资环境概述
　　　　二、行业发展影响因素分析
　　　　三、有机农业投资情况
　　　　四、有机农业投资机会
　　　　五、有机食品的投资运作策略探讨
　　第二节 国际有机食品发展前景及趋势
　　　　一、国际有机农业和有机食品发展新动向和趋势
　　　　二、有机食品将引航国际消费新时尚
　　　　三、全球有机食品市场发展潜力巨大
　　第三节 中国有机食品发展前景展望
　　　　一、2014-2018年中国有机食品行业预测分析
　　　　二、有机食品将成中国下一个朝阳产业
　　　　三、未来有机食品行业发展形势看好
　　　　四、中国有机食品经销市场展望
　　　　五、有机食品市场拓展趋势分析
第十一章 有机食品政策标准
　　第一节 有机食品政策标准概况
　　　　一、国家11部门对推进有机食品产业发展的意见
　　　　二、有机食品认证管理移交国家认监委
　　　　三、有机食品配料使用情况规定
　　　　四、2013年3月1日《有机产品》新国标实施
　　第二节 有机食品认证标准及要求
　　　　一、有机食品认证程序
　　　　二、有机食品认证的基本要求
　　　　三、有机产品认证实施规则
　　　　四、有机食品认证收费管理细则
　　第三节 有机食品相关规范要求
　　　　一、有机食品技术规范
　　　　二、有机（天然）食品运输技术规范
　　　　三、有机（天然）食品贮藏技术规范
　　　　四、有机（天然）食品销售技术规范
　　　　五、有机食品检测技术规范
　　全文链接：http://www.cir.cn/2014-02/YouJiShiPinHangYeYanJiuBaoGao/
　　略…………

3. 有机食品的发展情况

中国的有机食品正处在快速发展时期，但主要用于出口。因为有机食品在国际市场上大热，出口利润也相对较高，许多生产企业更倾向于出口。2005年，中国有机食品行业经中绿华夏认证的企业数量达416个，产品种类数量为1249个；产品国内销售额为37.1亿元，出口1.36亿美元；总认证面积达165.5万公顷，其中认证面积最高的是野生采集，69.59万公顷，其次是加工业63.82万公顷，渔业16.74万公顷，畜牧业9.07万公顷，种植业6.28万公顷。到2006年底，中绿华夏认证的企业数已达到601家（含转换期），产品数2647个，认证的面积共计264万公顷，产品实物总量211万吨，产品销售额61.7亿元，出口额1.6亿美元。认证企业数、认证面积、产品总量分别占全国的26%、50%、56%，发展速度和总量规模已位于国内有机认证行业之首。到2006年底，有机食品国内销售额达到56亿元，2007年市场规模已经达到61.7亿元，国内有机食品的生产企业达到2300多家。中国有机食品行业要发展政府要在政策、经济方面大力扶持，企业要抓住机遇，转变观念，发挥自身优势，切实解决有机食品生产技术的难题，开拓国内国际市场。在“十一五”期间，中国政府有关部门将按照“引导、规范、培育、监督”的职责定位，大力促进有机食品产业的发展。中国有机食品产业潜力大，市场前景好，发展有机食品产业是防治农村、农业污染的最好方式，国家有关部门将加大扶植力度，制订产业发展规划。

4. 食品工业现状与发展趋势

2019年度冷冻冷藏食品行业执行食品工业“三品”专项行动，改革创新辟新径,迎难而上求发展，实现增品种、提品质、创品牌，冷冻冷藏食品门类增加，品种丰富，产品结构优化升级，向定制化、高端化、差异化方向发展，有力满足市场消费升级趋势，对安全、营养、方便、快捷的需求。
主要冷冻冷藏食品产量稳定增长，全国鲜冷藏肉产量2817.5万吨，同比增长0.9%;冷冻水产品739.2万吨，同比增长3.7%;速冻米面食品302万吨，同比下降0.2%;冷冻饮品246.3万吨，同比增长0.6%。



果蔬产品是与“三农”联系紧密，与居民日常消费息息相关。伴随现代消费升级、生活节奏加快，鲜切蔬菜及速冻果蔬产品受到团餐及连锁餐饮等业务渠道追捧，同时大量进入百姓日常生活消费。净菜销售比例显著提升，净菜产业发展十分迅猛。



肉制品行业实现全面恢复性增长
2019年度，党中央、国务院部署了一系列政策措施恢复生猪生产，同时促进禽肉、牛羊肉生产，多渠道增加肉类产品市场供应，全国肉类行业生产实现全面恢复性增长。受2018年猪疫情影响，生猪存栏、出栏数同比分别下降27.5%和21.6%，国内猪肉市场供应出现缺口。
牛羊肉、禽肉、鸡蛋和牛奶生产全面增长，增幅高出近5年来的平均水平。牛羊肉、禽肉、禽蛋、牛奶市场供应充足，有力填补猪肉供应缺口，达到丰富老百姓的“菜篮子”，改善膳食结构目的。
据国家统计局数据，2019年全国规模以上屠宰及肉制品加工企业3503家，共计完成营业收入10169.3亿元，同比增长16.1%，其中：牲畜屠宰、禽类屠宰、肉制品及副产品加工业完成营业收入同比分别增长13.8%、25.8%、12.4%。
生产冷鲜、冷藏肉2817.5万吨，同比增长0.9%。2019年全行业实现利润506.7亿元，同比增长34.5%。其中：牲畜屠宰、禽类屠宰、肉制品及副产品加工业实现利润同比分别增长11.5%、142.0%、19.7%。



我国是猪肉生产和消费大国，猪肉产品需求坚挺。自2018年8月我国确诊发生第一例非洲猪瘟疫情以来，2019年度全国共报告发生了63起非洲猪瘟疫情，共扑杀生猪39万头，据国家统计局数据，2019年全年肉类产量7758.78万吨，同比下降10%。



其中，猪肉产量4255万吨，同比下降21.3%;年末生猪存栏31041万头，同比下降27.5%;生猪出栏54419万头，同比下降21.6%，国内猪肉市场供应出现缺口。在国家一系列宏观产业政策引导下，由于养殖场户前期补栏的后备母猪陆续产仔，新生仔猪数量增加，基础产能得到逐步恢复。
据农业农村部监测，12月全国生猪出栏、能繁母猪存栏环比分别增长2.7%和3.4%，已实现连续4个月增长。全国生猪基础产能势头好转，猪肉供需矛盾将有所缓解。



冷冻水产品加工业高质量发展
在国家“以养殖为主，养殖、捕捞、养护和加工全面发展中国特色渔业”产业政策引导下，2019年全国水产品加工业稳定发展。据国家统计局数据，2019年全国水产品产量6450万吨，其中养殖水产品产量5050万吨，同比增长1.0%，捕捞水产品产量1400万吨，同比下降5.0%。水产品存量充足，满足市场供应。有效改善食物结构，提高人民营养水平。



2019年规模以上冷冻水产品加工企业1257家，同比下降151家。累计完成营业收入2487.7亿元，同比增长6.0%，实现利润总额103.7亿元，同比增长0.1%。生产冷冻水产品739.2万吨，同比增长3.7%。



速冻米面制造业再上新台阶
近年来，我国速冻米面食品市场发展成熟，运行比较稳定。速冻饺子、包子、汤元、粽子大宗产品拥有稳定市场份额，成为百姓日常居家生活必需品。新近开发出蒸饺、手抓饼、馅饼等因操作方便，味道鲜美受到市场欢迎。
近年来米饭炒菜、急面、饭团等快餐类方便食品受到市场推崇，进入食堂、酒店、团餐场所。根据国家统计局数据，2019年我国速冻米食品产量为302.04万吨，同比下降0.2%。



我国速冻食米面行业已处在较成熟稳定时期，行业规模约700亿元，龙头品牌具有明显优势，市场集中度较高。2018年三全、思念、湾仔码头三大龙头企业已经占到64%的市场占有率水平。



——以上数据及分析请参考于前瞻产业研究院《中国速冻食品行业产销需求与投资预测分析报告》。

5. 食品工业的发展现状及趋势

2020食品产业现状及发展前景分析

“一带一路”是丝绸之路经济带和21世纪海上丝绸之路的简称。“一带一路”是合作发展的理念和倡议，是依靠中国与有关国家既有的双多边机制，借助既有的、行之有效的区域合作平台，旨在借用古代“丝绸之路”的历史符号，高举和平发展的旗帜，主动地发展与沿线国家的经济合作伙伴关系，共同打造政治互信、经济融合、文化包容的利益共同体、命运共同体和责任共同体

“一带一路”是中国与丝路沿途国家分享优质产能，共商项目投资、共建基础设施、共享合作成果，内容包括道路联通、贸易畅通、货币流通、政策沟通、人心相通等“五通”。

2019年全球食品产业市场规模超过93.7万亿元，同比增长大约6.2%，增速较快。其中中国大约为14.6万亿元，美国大约为22.1万亿元，欧洲大约为23.5万亿元。

顺应制造业智能化、绿色化、服务化、国际化发展趋势，围绕“中国制造2025”战略实施，加快突破关键技术与核心部件，推进重大装备与系统的工程应用和产业化，促进产业链协调发展，塑造中国制造新形象，带动制造业水平全面提升。力争到2020年，高端装备与新材料产业产值规模超过12万亿元。

得益于自动化生产的逐渐普及，中国食品的质量控制进一步得到改善。另外，内陆人口成本依然较低，性价比优势依然明显。同时，我国饮食文化深厚，带有独特风味的美食众多，这些产品进行规模化生产后在全球将有较大的市场竞争力。所以，我国食品出口潜力巨大。

6. 食品行业发展现状与趋势研究

1、市场规模：通过对过去连续五年中国市场食品工业行业消费规模及同比增速的分析，判断食品工业行业的市场潜力与成长性，并对未来五年的消费规模增长趋势做出预测。该部分内容呈现形式为“文字叙述+数据图表（柱状折线图）”。

2、产品结构：从多个角度，对食品工业行业的产品进行分类，给出不同种类、不同档次、不同区域、不同应用领域的食品工业产品的消费规模及占比，并深入调研各类细分产品的市场容量、需求特征、主要竞争厂商等，有助于客户在整体上把握食品工业行业的产品结构及各类细分产品的市场需求。该部分内容呈现形式为“文字叙述+数据图表（表格、饼状图）”。

3、市场分布：从用户的地域分布和消费能力等因素，来分析食品工业行业的市场分布情况，并对消费规模较大的重点区域市场进行深入调研，具体包括该地区的消费规模及占比、需求特征、需求趋势……该部分内容呈现形式为“文字叙述+数据图表（表格、饼状图）”。

4、用户研究：通过对食品工业产品的用户群体进行划分，给出不同用户群体对食品工业产品的消费规模及占比，同时深入调研各类用户群体购买食品工业产品的购买力、价格敏感度、品牌偏好、采购渠道、采购频率等，分析各类用户群体对食品工业产品的关注因素以及未满足的需求，并对未来几年各类用户群体对食品工业产品的消费规模及增长趋势做出预测，从而有助于食品工业厂商把握各类用户群体对食品工业产品的需求现状和需求趋势。该部分内容呈现形式为“文字叙述+数据图表（表格、饼状图）”。

7. 有机食品市场的现状

随着中国经济的不断发展，中国的有机食品也处在快速发展阶段，目前主要用于出口。主要原因是有机食品在国际市场上占有份额较大，欧美等发达国家更注重养生、原生态，并且出口利润也相对较高，许多生产企业更倾向于出口。