红糖发糕需要蒸多久

1. 红糖发糕需要蒸多久

红糖发糕需要蒸15~20分钟。
通常情况下红糖发糕蒸15~20分钟就可以蒸熟，但是不能马上拿出来，需要关火之后继续焖5~10分钟，这样红糖发糕口感会更加松软一些。关火之后马上取出，红糖发糕会因为突然收到冷空气导致变硬，蒸发糕的时候最好用竹制的蒸笼进行蒸制。

红糖发糕的烹饪技巧
1、要将温水、红糖和酵母水的比例给它掌握好，然后将它搅至融化，这样做出来的口感好，也会更加的香甜暄软。记得面糊搅至的时候不能太稀了，一定要给它搅至的细腻光滑才可以使蒸出来的发糕里边结构细腻。
2、面粉和水分的比例也是有讲究的，搅好的面糊必须是浓稠的并且非常的粘手的那种状态才可以。面糊醒发之后，要用筷子将面粉中的空气完全排放出去之后，在倒入模具中进行蒸制，这样也是为了发糕的口感喧软筋道。
3、蒸至的时候要保持大火进行蒸制，这样发糕才会快速成熟。时间到了之后，要将发糕焖3分钟，待锅中没有蒸汽时，在揭盖将发糕取出，这样发糕就不会因为热胀冷缩的原理而变得粘牙塌陷。

2. 红糖发糕要发酵多久才能蒸

一小时左右。发酵是制作红糖发糕时相当关键的一个步骤，发酵成功与否直接决定了红糖发糕的口感，发酵时间过长或者过短都不行。在酵母的活性程度以及环境温度和湿度都合适的情况下，红糖发糕一般只需要1个小时左右即可完成发酵。             
                  一小时左右。发酵是制作红糖发糕时相当关键的一个步骤，发酵成功与否直接决定了红糖发糕的口感，发酵时间过长或者过短都不行。在酵母的活性程度以及环境温度和湿度都合适的情况下，红糖发糕一般只需要1个小时左右即可完成发酵。

3. 红糖发糕蒸多久能熟 红糖发糕蒸多长时间

1、红糖发糕蒸15-20分钟左右。红糖发糕的主要原材料是面粉，属于比较好熟的食材，一般蒸15-20分钟左右就能熟。蒸制的具体时间与发糕大小、火力的大小、蒸制的用具有关。如果对红糖发糕的成熟情况不是很了解，可以先蒸制20分钟左右，然后不要直接拿出来，关火继续焖蒸5分钟，保证红糖发糕彻底成熟即可。 
 
 2、发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食，是一种大众化的饼类食物，广泛分布于北方与南方广大地区。其味清香，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。其中龙游发糕为非遗产项目，制作工艺独特。另外如岳阳、惠州等地的发糕，都各具特点。配料考究，成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成。

4. 红糖发糕没蒸熟,还可以接着蒸吗

可以接着蒸。
红糖发糕的做法，准备材料：低筋面粉：300克、红糖：50克、泡打粉：3克、小苏打：2克、酵母粉：3克、开水：280毫升。
1、将低筋面粉倒入较大容器中。

2、加入小苏打和泡打粉拌匀。

3、红糖倒入碗中。

4、将开水倒入红糖中，充分搅拌至无颗粒状。

5、准备小碗或者小纸杯，然后刷一层薄薄的油。

6、红糖水晾至37-40°C时，倒入酵母粉，用筷子搅拌至融化。

7、将红糖酵母水倒入面粉中，一边倒，一边搅拌。

8、用筷子顺着一个方向将面糊搅拌至顺滑，无颗粒，比较稠比较干的面糊。

9、倒入纸杯中，倒至八分满。

10、凉水入蒸锅，全程大火，开锅后蒸20分钟，然后关火焖5分钟。

11、完成。

5. 红糖发糕没蒸熟,还可以接着蒸吗

可以接着蒸。
红糖发糕的做法，准备材料：低筋面粉：300克、红糖：50克、泡打粉：3克、小苏打：2克、酵母粉：3克、开水：280毫升。
1、将低筋面粉倒入较大容器中。

2、加入小苏打和泡打粉拌匀。

3、红糖倒入碗中。

4、将开水倒入红糖中，充分搅拌至无颗粒状。

5、准备小碗或者小纸杯，然后刷一层薄薄的油。

6、红糖水晾至37-40°C时，倒入酵母粉，用筷子搅拌至融化。

7、将红糖酵母水倒入面粉中，一边倒，一边搅拌。

8、用筷子顺着一个方向将面糊搅拌至顺滑，无颗粒，比较稠比较干的面糊。

9、倒入纸杯中，倒至八分满。

10、凉水入蒸锅，全程大火，开锅后蒸20分钟，然后关火焖5分钟。

11、完成。

6. 红糖发糕发酵要多久

1小时左右。红糖发糕是发糕中的一种，在制作的时候，需要发酵一段时间，这样做出来的发糕才会更加柔软、有弹性，吃起来也比较蓬松、有嚼劲。
 
 红糖发糕如果采用酵母粉制作，就需要进行两次发酵。如果第一次温度适宜，就大约要发酵40分钟-1小时。发酵完成后，就用筷子搅拌，排出其内部多余的气体，再放在温度适宜的密封环境下进行第二次发酵，这次发酵的时间比较短，只需15-20分钟即可。

7. 红糖发糕发酵需要多久？

8. 红糖发糕发酵多长时间

30分钟左右。红糖发糕的面团发酵30分钟最为恰当，发酵后的红糖发糕柔软、蓬松、有弹性。若是制作的红糖发糕不蓬松，有可能是面粉选择不正确，建议用低筋面粉较好，也可用玉米粉加面粉，这样制作的食材蓬松、口感软糯；也有可能是因面粉没有搅拌均匀，发酵率不够引起，建议搅拌至光滑无颗粒物。             
                 30分钟左右。红糖发糕是生活中常见的面点类食物，在红糖发糕上锅蒸之前，需要对面团进行彻底的发酵，根据生活经验来说，红糖发糕的面团发酵30分钟是最为恰当的，发酵后的红糖发糕柔软、蓬松、有弹性非常的可口。若是制作的红糖发糕不蓬松，有可能是面粉的选择不正确，一般建议用低筋面粉较好，也可用玉米粉加面粉，这样制作的食材蓬松、口感软糯；也有可能是因为面粉没有搅拌均匀，发酵率不够引起的，建议搅拌至光滑无颗粒物，也可加入适量酵母粉帮助发酵。